Schnelle, weiche Zimtschnecken (ohne Hefe)

Name: Schnelle, weiche Zimtschnecken (ohne Hefe)
Total time: 40 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2 cup Mehl; 1 cup Joghurt; 1 tbsp Backpulver; 0.5 tsp Natron; 0.5 cup Brauner Zucker; 1 tbsp Zimtpulver; 3 tbsp Butter (weich, für die Füllung); 4 oz Frischkäse (weich); 2 tbsp Butter (weich, für die Glasur); 0.5 cup Puderzucker; 1 tsp Vanillepulver

VegetarischUnter 60 Min.BackenDessertWohlfühlessen

Mittel

40Minuten

320kcal

8Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Unglaublich weiche, fluffige Zimtschnecken, ganz ohne Hefe zubereitet! Ein schneller Joghurtteig verkürzt die Zubereitungszeit auf wenige Minuten, veredelt mit einer reichhaltigen Frischkäse-Glasur.

Wenn Sie Lust auf ein warmes, klebriges Weiches Zimtschnecken-Dessert haben, aber nicht die Zeit oder Geduld besitzen, auf das Aufgehen eines Hefeteigs zu warten, wird dieses Rezept zu Ihrem absoluten Lieblings-Backtrick. Traditionelle Zimtschnecken können Stunden für Gehzeit, Kneten und Warten in Anspruch nehmen, aber diese schnellen, weichen Zimtschnecken bieten das gleiche wohlige Backstuben-Erlebnis in einem Bruchteil der Zeit. Das Geheimnis für eine unglaublich zarte, luftige Textur ohne Hefe liegt ganz allein in Ihrem Kühlschrank: Joghurt. Durch die Kombination von Natur- oder griechischem Joghurt mit Mehl, Backpulver und Natron entsteht ein magischer, leicht säuerlicher Teig, der im Ofen wunderschön aufgeht. Dies ist die perfekte Basis für den Star der Show – eine reichhaltige, butterartige Füllung, die großzügig mit aromatischem Zimtpulver und tiefem, karamellartigem braunem Zucker durchzogen ist. Während das Weiche Zimtschnecken-Dessert backt, schmelzen Zucker und Butter zu einem klebrigen, unwiderstehlichen Sirup zusammen, der den Boden der Form überzieht. Und natürlich ist keine Zimtschnecke ohne Glasur komplett. Solange sie noch warm sind, bestreichen Sie sie mit einer luxuriösen, cremigen Glasur aus samtigem Frischkäse, süßem Puderzucker und einem Hauch Vanillepulver. Der Guss schmilzt leicht in die Spiralen hinein und sorgt dafür, dass jeder einzelne Bissen dekadent und saftig ist. Ob als Late-Night-Treat, zum Wochenend-Brunch oder einfach als süßer Muntermacher – diese schnellen, weichen Zimtschnecken sind genau das Richtige. Genießen Sie das ultimative gemütliche Dessert!

Zutaten

250 g Mehl
240 g Joghurt
1 EL Backpulver
0.5 TL Natron
100 g Brauner Zucker
1 EL Zimtpulver
45 g Butter (weich, für die Füllung)
115 g Frischkäse (weich)
30 g Butter (weich, für die Glasur)
60 g Puderzucker
1 TL Vanillepulver

Zubereitung

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Schritt 1: Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und die Auflaufform leicht einfetten.
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Schritt 2: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Natron vermischen. Den Joghurt hinzufügen und vorsichtig rühren, bis ein grober Teig entsteht.
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Schritt 3: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 1 bis 2 Minuten lang vorsichtig kneten, bis er glatt ist. Den Teig zu einem Rechteck von 25x35 cm (10x14 Zoll) ausrollen.
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Schritt 4: Die weiche Butter (für die Füllung) gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Zimtpulver mischen und diese Mischung gleichmäßig über die Butterschicht streuen.
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Schritt 5: Von der langen Seite her den Teig fest zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle in 8 gleich große Scheiben schneiden und diese mit der Schnittseite nach oben in die vorbereitete Auflaufform legen.
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Schritt 6: Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Schnecken aufgegangen und goldbraun sind.
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Schritt 7: Während die Schnecken backen, die Glasur vorbereiten, indem Sie Frischkäse, weiche Butter (für die Glasur), Puderzucker und Vanillepulver glatt und schaumig schlagen.
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Schritt 8: Die fertigen Schnecken aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Frischkäse-Glasur großzügig auf den warmen Schnecken verteilen, sodass sie leicht in die Spiralen schmilzt. Warm servieren und genießen!

Chef-Tipps

•Stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Butter wirklich Zimmertemperatur haben, bevor Sie die Glasur zubereiten, da sie sonst klumpig werden kann.
•Den Joghurtteig nicht zu lange kneten; hören Sie auf, sobald er zusammenhält, damit Ihre Schnecken weich und luftig bleiben.
•Verwenden Sie ein Stück Faden oder ungewachste Zahnseide, um die Teigrolle zu schneiden – so erhalten Sie perfekt saubere Schnitte, ohne die Schnecken zu zerdrücken!

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch