Bánh Cuộn Quế Mềm Nhanh (Không Men)

Name: Bánh Cuộn Quế Mềm Nhanh (Không Men)
Total time: 40 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2 cup Bột mì; 1 cup Sữa chua; 1 tbsp Bột nở; 0.5 tsp Muối nở; 0.5 cup Đường nâu; 1 tbsp Bột quế; 3 tbsp Bơ (Làm mềm, cho nhân); 4 oz Kem phô mai (Làm mềm); 2 tbsp Bơ (Làm mềm, cho lớp phủ); 0.5 cup Đường bột; 1 tsp Bột vani

Ăn chayDưới 60 PhútNướng LòTráng MiệngMón Ăn Gia Đình

Trung bình

40phút

320kcal

8người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Bánh cuộn quế cực kỳ mềm mại, xốp mịn được làm hoàn toàn không cần men! Bột làm từ sữa chua giúp cắt giảm thời gian chuẩn bị xuống còn vài phút, kết thúc với lớp kem phô mai béo ngậy.

Nếu bạn đang thèm món Bánh Cuộn Quế Mềm ấm áp, ngọt ngào nhưng không có thời gian hoặc sự kiên nhẫn để đợi bột men nở, thì công thức này sẽ trở thành bí quyết nướng bánh yêu thích tuyệt đối của bạn. Bánh cuộn quế truyền thống có thể mất hàng giờ để ủ, nhào và chờ đợi, nhưng những chiếc Bánh Cuộn Quế Mềm Nhanh này mang lại trải nghiệm hương vị bánh mì thơm ngon tương tự chỉ trong một phần nhỏ thời gian. Bí quyết để đạt được kết cấu mềm mại như mây mà không cần men nằm hoàn toàn trong tủ lạnh của bạn: sữa chua. Bằng cách kết hợp sữa chua không đường hoặc sữa chua Hy Lạp với bột mì, bột nở và muối nở, bạn sẽ tạo ra một khối bột thần kỳ, có độ phồng đẹp mắt trong lò. Đây là lớp nền hoàn hảo cho nhân vật chính—phần nhân bơ béo ngậy được cuộn hào phóng với bột quế thơm nồng và đường nâu đậm đà như caramel. Khi món Bánh Cuộn Quế Mềm nướng, đường và bơ tan chảy cùng nhau thành một lớp siro dính, khó cưỡng bao phủ đáy khay. Và tất nhiên, không có chiếc bánh cuộn quế nào hoàn thiện mà không có lớp kem phủ. Khi bánh còn ấm, bạn sẽ phủ lên chúng một lớp glaze sang trọng, mịn màng làm từ kem phô mai, đường bột ngọt ngào và một chút bột vani. Lớp kem tan chảy nhẹ vào các vòng xoắn, đảm bảo mỗi miếng cắn đều đậm đà và ẩm mượt. Cho dù bạn đang nướng một món ăn nhẹ đêm khuya hay chuẩn bị bữa sáng muộn cuối tuần, những chiếc Bánh Cuộn Quế Mềm Nhanh này sẽ làm bạn hài lòng tuyệt đối. Hãy tận hưởng món tráng miệng ấm cúng này!

Nguyên Liệu

250 g Bột mì
240 g Sữa chua
1 muỗng canh Bột nở
0.5 muỗng cà phê Muối nở
100 g Đường nâu
1 muỗng canh Bột quế
45 g Bơ (Làm mềm, cho nhân)
115 g Kem phô mai (Làm mềm)
30 g Bơ (Làm mềm, cho lớp phủ)
60 g Đường bột
1 muỗng cà phê Bột vani

Hướng dẫn

1
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 190°C (375°F) và phết một lớp dầu mỏng lên khay nướng.
2
Bước 2: Trong một tô lớn, đánh đều bột mì, bột nở và muối nở. Thêm sữa chua và khuấy nhẹ cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại.
3
Bước 3: Cho bột ra mặt phẳng có rắc ít bột áo và nhào nhẹ nhàng trong 1 đến 2 phút cho đến khi mịn. Cán bột thành hình chữ nhật kích thước 25x35cm (10x14 inch).
4
Bước 4: Phết đều bơ (cho nhân) đã làm mềm lên mặt bột đã cán. Trong một tô nhỏ, trộn đường nâu và bột quế, sau đó rắc đều hỗn hợp này lên lớp bơ.
5
Bước 5: Bắt đầu từ cạnh dài, cuộn chặt bột lại thành một khối hình trụ. Cắt khối bột thành 8 khoanh bằng nhau và xếp chúng vào khay nướng đã chuẩn bị với mặt cắt hướng lên trên.
6
Bước 6: Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 20 đến 25 phút cho đến khi bánh nở phồng và chuyển màu vàng nâu.
7
Bước 7: Trong khi nướng bánh, chuẩn bị lớp kem phủ bằng cách đánh đều kem phô mai, bơ (cho lớp phủ), đường bột và bột vani cho đến khi mịn mượt và tơi xốp.
8
Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút. Phết hào phóng lớp kem phô mai lên bánh khi còn ấm để kem tan chảy nhẹ vào các vòng xoắn. Thưởng thức khi còn ấm!

Mẹo của đầu bếp

•Đảm bảo kem phô mai và bơ thực sự ở nhiệt độ phòng trước khi làm kem phủ, nếu không kem sẽ bị vón cục.
•Không nhào bột sữa chua quá kỹ; chỉ dừng lại khi bột vừa kết thành khối để bánh giữ được độ mềm mịn.
•Sử dụng một sợi chỉ hoặc chỉ nha khoa không mùi để cắt khối bột giúp vết cắt sắc nét và không làm bánh bị bẹp!