咖椰鲜椰肉酥皮挞
素食30分钟以内烘焙甜点 • 零食创意融合菜
简单
25分钟
380千卡
4人
酥脆可口的黄油酥皮，包裹着香甜的咖椰酱和新鲜刨丝的老椰肉，烘烤至金黄诱人。
这些令人赞不绝口的咖椰鲜椰肉酥皮挞是利用新鲜老椰肉的完美方式。这道食谱的精妙之处在于口感的对比：黄油味浓郁、一咬即碎的酥皮，丝滑浓郁的咖椰酱，以及新鲜刨丝的老椰肉带来的满足嚼劲。老椰肉在烘烤过程中表现极佳，在软化的同时仍能保持美妙的口感。通过使用市售酥皮，您可以在不到30分钟的时间内，在自家厨房里制作出高级烘焙坊品质的亚洲融合甜点。椰子与黄油酥皮共同烘烤时散发出的芬芳香气令人无法抗拒。食用前撒上少许糖粉，即可完成一份既精美又简单的美味，非常适合搭配一杯热茶或咖啡！
食材
- 250 g 酥皮 (1 张标准装)
- 100 g 新鲜老椰肉 (约 1 杯新鲜刨丝或削片)
- 4 汤匙 咖椰酱
- 1 个 鸡蛋
- 1 汤匙 糖粉
做法
- 1将烤箱预热至 200°C (400°F)，并在烤盘上铺好烘焙纸。
- 2使用刨丝器或蔬菜削皮器，将新鲜老椰肉刨成丝或薄片。
- 3在干净的台面上铺开解冻好的酥皮，切成 4 个等大的正方形。
- 4在每个酥皮正方形中心放上 1 汤匙咖椰酱，稍微抹开，但在边缘留出空白。
- 5在每个挞的咖椰酱上撒上一大把准备好的新鲜老椰肉。
- 6在小杯中将鸡蛋打散。在酥皮露出的边缘轻轻刷上蛋液，使其烤后色泽金黄光亮。
- 7将挞放在准备好的烤盘上，烘烤 15 至 18 分钟，直到酥皮蓬松且呈深金黄色。
- 8从烤箱中取出，稍微放凉。食用前在边缘轻轻撒上糖粉。
大厨小贴士
- •如果您的椰肉非常厚，在刨丝前先在清水中煮 5 分钟，操作起来会容易得多。
- •尽量不要让咖椰酱接触到酥皮的最边缘，否则可能会在烤盘上烧焦。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师