法式红酒芥末酱汉堡肉排 (Steak Haché)
简单
15 分钟
480 千卡
2 份
经典的法式调味牛肉饼，搭配快速烹制的红酒芥末浓缩汁，并附带一份新鲜侧沙拉。
欢迎品尝这道美味快捷且优雅的料理！这款法式红酒芥末酱汉堡肉排是提升午餐品质的完美选择，让您在忙碌之余也能享受到精致的美食感。如果您去过法国，就会知道只需几种简单的橱柜常备食材，就能将普通的碎牛肉变成厨艺魔法。在这道法式红酒芥末酱汉堡肉排中，我们选用标准碎牛肉，并加入洋葱、大蒜和清新百里香等芳香食材进行充分调味。但这顿美味午餐真正的秘诀在于那奢华而又制作简单的锅底酱汁。肉排煎好后，加入少许红酒稀释锅底残留的精华，拌入微辛的芥末和醇香的黄油，形成亮泽诱人的浓缩汁。听起来很高级，但这款法式红酒芥末酱汉堡肉排在15分钟内即可完成！
为了平衡牛肉的醇厚与红酒汁的丝滑，我们搭配了一份由新鲜生菜和多汁番茄组成的爽脆沙拉，并简单淋上香醋汁。这道食谱天然低碳、高蛋白，是理想的快速午餐，不会让您在下午感到乏力。享受经典法式烹饪技巧为日常厨房带来的深沉色泽与奢华质感吧！
食材
- 400 克 碎牛肉
- 0.25 杯 洋葱
- 1 瓣 大蒜
- 1 茶匙 百里香
- 2 大勺 橄榄油
- 3 大勺 红酒
- 1 茶匙 芥末酱
- 1 大勺 黄油
- 2 杯 生菜
- 1 中等大小 番茄
- 1 大勺 意大利香醋
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 胡椒粉
- 14 盎司 碎牛肉
- 0.25 杯 洋葱
- 1 瓣 大蒜
- 1 茶匙 百里香
- 2 大勺 橄榄油
- 3 大勺 红酒
- 1 茶匙 芥末酱
- 1 大勺 黄油
- 2 杯 生菜
- 1 中等大小 番茄
- 1 大勺 意大利香醋
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 胡椒粉
做法
- 1步骤 1：将洋葱和大蒜切碎。在一个碗中，混合碎牛肉、洋葱、大蒜、百里香、盐和胡椒粉。轻轻地将混合物捏成两个椭圆形的肉排。
- 2步骤 2：在平底锅中用中高火加热一半橄榄油。放入牛肉排，每面煎3至4分钟，使其表面焦脆且达到五分熟。将肉排盛入盘中保温。
- 3步骤 3：将火调至中火。向锅中倒入红酒进行脱盐，刮起锅底的焦香物质。让其沸腾几秒钟，然后拌入芥末酱和黄油，直到形成光滑亮泽的酱汁。将酱汁淋在静置好的牛肉上。
- 4步骤 4：将生菜撕碎，番茄切片。在另一个碗中，将它们与剩余的橄榄油和意大利香醋拌匀。立即与牛肉一起享用。
大厨小贴士
- •不要过度搅拌碎牛肉，否则肉排会变得紧实。只需搅拌至调味料分布均匀即可。
- •为了增加风味，可以在酱汁最后加入一点素奶油。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师