红椒奶油汁快速焖全鸡
60分钟以内高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐治愈系美食
简单
40分钟
650千卡
4人
在压力锅中慢炖至口感软烂的全鸡，淋上浓郁的红椒奶油酱，搭配白米饭食用。
这道红椒奶油汁全鸡是一道豪华的家庭料理，既易于制作又拥有能满足所有人味蕾的丰富口感。制作红椒奶油汁全鸡成功的秘诀在于让整只鸡充分吸收红椒粉柔和的烟熏香气，并与肉汁交织成令人无法抗拒的酱汁。当您寻找快速烹饪红椒奶油汁全鸡的方法时，压力锅是您的厨房首选，它能确保全鸡在创纪录的时间内（约25分钟）完全熟透并保持内部鲜嫩。红椒粉不仅为酱汁带来温暖诱人的红色，还增加了与奶油丝滑感相平衡的深度风味。这道菜非常适合搭配长粒印度香米，米饭可以轻松吸收浓郁的酱汁。烹饪整只鸡在餐桌上显得非常大方美观，而大蒜、洋葱碎与鸡汤及奶油的融合则创造了无与伦比的味觉深度。
食材
- 1200 克 全鸡 (1只中等大小的鸡)
- 400 克 印度香米 (Basmati) (2杯)
- 1 个 洋葱碎
- 4 瓣 蒜末
- 2 大勺 红椒粉
- 250 毫升 烹饪奶油 (1杯)
- 250 毫升 鸡汤 (1杯)
- 2 大勺 植物油
- 1 小勺 盐和黑胡椒
做法
- 1在全鸡上抹上盐、黑胡椒和部分红椒粉进行腌制。
- 2在压力锅中加热植物油，将全鸡各面煎至金黄色，然后盛出备用。
- 3在同一个锅中，加入洋葱碎翻炒至变软，然后加入蒜末和剩下的红椒粉。
- 4将全鸡放回锅中，倒入鸡汤。
- 5盖上压力锅盖，听到哨声后用中火煮 20-25 分钟。
- 6在此期间，按传统方法煮好印度香米 (Basmati)（白米饭）。
- 7鸡肉熟透后，小心打开锅盖，加入烹饪奶油，让酱汁沸腾一次直到稍微浓稠。
- 8将全鸡配上浓郁酱汁，与热气腾腾的印度香米 (Basmati)一起上桌。
大厨小贴士
- •为了让鸡皮更酥脆，可以在压力锅煮熟后，将鸡放入烤箱烧烤档烤5分钟。
- •如果您喜欢更浓稠的酱汁，可以加入一点溶解在冷水中的淀粉。
- •使用烟熏红椒粉会为这道菜带来更深层、更美味的口感。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师