黑椒青椒牛肉
无乳制品 • 无坚果30分钟以内高蛋白炉灶晚餐中餐
简单
20分钟
340千卡
4人
一道快手餐厅风格的四人份炒菜，选用鲜嫩的牛肉、色彩缤纷的灯笼椒和浓郁的黑椒酱。
准备好在家享受餐厅水准的美食吧，这道令人惊叹的黑椒青椒牛肉。如果您喜欢风味深厚、微辣且香气十足的亚洲风味炒菜，这道菜将迅速成为您每周晚餐菜单中的宠儿。这道黑椒青椒牛肉的主角无疑是鲜嫩牛肉与爽脆蔬菜的和谐搭配，而浓郁光泽的酱汁则将这一切完美融合。通过使用红椒和青椒，您可以为这道菜带来绝妙的平衡：红椒带来宜人的自然甜味，而青椒则提供了经典的微苦和清脆感，恰到好处地化解了牛肉的油腻。
由于使用了高品质的现成黑椒酱，烹饪过程变得异常简单，非常适合繁忙的周中夜晚，让您能为一家四口准备一顿惊艳的晚餐。保证牛肉鲜嫩的一个绝佳秘诀是在煎制前用少许玉米淀粉进行简短的“上浆（velveting）”。这会在牛肉表面形成一层丝滑的薄层，牢牢锁住每一滴美味酱汁。将这盘热气腾腾的黑椒青椒牛肉盛在松软的白米饭上，您就拥有了一顿温暖舒适、富含蛋白质的晚餐，味道深厚得仿佛经过了数小时的烹饪。别忘了搭配那些冰凉的麻药鸡蛋（Mayak eggs），开启终极用餐体验！
食材
- 600 g 牛肉块 (约 4 杯)
- 1 大个 青椒 (切块)
- 1 大个 红椒 (切块)
- 1 大个 白洋葱 (切成楔形)
- 4 瓣 大蒜 (剁碎)
- 120 ml 黑椒酱 (约 8 汤匙)
- 15 g 玉米淀粉 (约 1 汤匙)
- 2 汤匙 橄榄油
做法
- 1如果牛肉块太大，将其切半，以适合一口大小。
- 2在碗中，将牛肉块与玉米淀粉和1汤匙黑椒酱抓匀，使其表面轻微挂浆。
- 3在大锅或镬中用中大火加热橄榄油，直到油温非常高。
- 4将牛肉块铺开放入锅中，煎2至3分钟直至表面呈棕色，然后捞出备用。
- 5在同一锅中，加入蒜末，翻炒30秒直至散发出香味。
- 6向锅中加入切好的青椒、红椒和白洋葱块。
- 7翻炒蔬菜3至4分钟，直到它们变软但仍保持脆爽感。
- 8将炒好的牛肉块连同剩余的黑椒酱倒回锅中。
- 9一起翻炒1至2分钟，直到酱汁冒泡、滚烫，并均匀地包裹住肉和蔬菜。
- 10立即搭配热米饭食用。
大厨小贴士
- •如果您的黑椒酱非常浓稠，可以加一两汤匙水，帮助酱汁均匀包裹食材。
- •确保锅在加入牛肉前已经非常热，这能确保牛肉煎出漂亮的棕色外皮，而不是把肉焖熟。
- •为了更省时间，在开始烹饪前切好所有的蔬菜，因为整个翻炒过程非常快。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师