Bánh Cheesecake Truyền Thống Không Cần Lò Nướng

Name: Bánh Cheesecake Truyền Thống Không Cần Lò Nướng
Total time: 20 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1.5 cup Bánh quy (Wafers); 4 tbsp Bơ; 16 oz Phô mai kem (Cream Cheese); 0.75 cup Đường; 1 cup Kem tươi (Whipping Cream); 0.5 medium Chanh

Ăn chayKhông Cần NấuTráng Miệng

Dễ

20phút

500kcal

8người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một chiếc bánh cheesecake không cần lò nướng béo ngậy, mịn màng và truyền thống với lớp vỏ bánh quy bơ ngọt ngào.

Món Bánh Cheesecake Truyền Thống Không Cần Lò Nướng này là một món tráng miệng béo ngậy sang trọng mà hoàn toàn không cần tốn thời gian cho lò nướng! Bằng cách đánh bông kem tươi (heavy cream) và trộn nó vào phô mai kem đã làm mềm, chúng ta tạo ra một kết cấu cực kỳ thoáng và mượt mà, đông lại đẹp mắt trong tủ lạnh. Lớp vỏ bánh quy bơ tạo thêm sự tương phản giòn tan hoàn hảo mà không cần nướng. Đây là món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào mà không gây căng thẳng.

Nguyên Liệu

150 g Bánh quy (Wafers)
60 g Bơ
450 g Phô mai kem (Cream Cheese)
150 g Đường
240 ml Kem tươi (Whipping Cream)
0.5 quả vừa Chanh (khoảng 1 muỗng canh nước cốt)

Hướng dẫn

1
Bước 1: Nghiền nát bánh quy thành những vụn nhỏ và trộn đều với bơ đun chảy.
2
Bước 2: Ấn chặt hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn đế rời để tạo thành lớp vỏ đều. Đặt vào tủ lạnh để định hình trong khi bạn chuẩn bị phần nhân.
3
Bước 3: Trong một bát lớn, đánh phô mai kem đã làm mềm cùng với đường cho đến khi hoàn toàn mịn và không còn vón cục.
4
Bước 4: Vắt nước cốt từ quả chanh vào hỗn hợp và đánh cho đến khi vừa hòa quyện.
5
Bước 5: Trong một bát riêng, đánh bông kem tươi lạnh cho đến khi tạo chóp cứng.
6
Bước 6: Nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai kem bằng phới dẹt (spatula). Trộn nhẹ tay cho đến khi không còn vệt trắng, cẩn thận không làm xẹp kem.
7
Bước 7: Đổ phần nhân đều lên lớp vỏ đã được làm lạnh và làm phẳng bề mặt bằng phới dẹt.
8
Bước 8: Đậy kín khuôn và để vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ, hoặc lý tưởng nhất là qua đêm, cho đến khi bánh cheesecake hoàn toàn đông cứng và ổn định trước khi cắt miếng.

Mẹo của đầu bếp

•Đảm bảo phô mai kem của bạn hoàn toàn ở nhiệt độ phòng để có thể đánh mịn với đường. Nếu nó còn lạnh, bạn sẽ bị vón cục.
•Ngược lại, kem tươi của bạn phải thật lạnh vừa lấy từ tủ lạnh ra để có thể đánh bông thành chóp cứng.
•Khi trộn kem tươi vào phô mai kem, hãy sử dụng động tác đảo nhẹ nhàng từ dưới lên (fold) bằng phới dẹt để giữ cho hỗn hợp được thoáng khí nhất có thể.