クラシック・ノーベイク・チーズケーキ

作り方

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   ステップ 1: ウェハースを細かく砕いて粉状にし、溶かしたバターとよく混ぜ合わせます。
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   ステップ 2: ウェハースの混合物をスプリングフォーム型の底にしっかりと押し込み、均一な土台を作ります。フィリングを作る間、冷蔵庫に入れて固めます。
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   ステップ 3: 大きめのボウルに、柔らかくしたクリームチーズと砂糖を入れ、完全に滑らかでダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
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   ステップ 4: レモンの絞り汁を加え、混ざるまでさらに混ぜます。
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   ステップ 5: 別のボウルで、冷えた生クリームを角が立つまで泡立てます。
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   ステップ 6: 泡立てた生クリームを、ヘラを使ってクリームチーズの混合物に優しく加えます。クリームが潰れないように注意しながら、白い筋がなくなるまで軽く混ぜます。
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   ステップ 7: 冷やしておいた土台の上にフィリングを均等に流し込み、ヘラで表面を滑らかにします。
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   ステップ 8: 型にしっかりと蓋（またはラップ）をして、冷蔵庫で少なくとも6時間、できれば一晩冷やし、チーズケーキが完全に固まってから切り分けます。