Классический чизкейк без выпечки

Name: Классический чизкейк без выпечки
Total time: 20 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1.5 cup Вафли; 4 tbsp Сливочное масло; 16 oz Сливочный сыр; 0.75 cup Сахар; 1 cup Сливки для взбивания; 0.5 medium Лимон

ВегетарианскаяБез готовкиДесерт

Легко

20мин

500ккал

8человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Насыщенный, кремовый и классический чизкейк без выпечки со сладкой маслянистой основой из вафель.

Этот Классический чизкейк без выпечки — роскошно кремовый десерт, для которого совершенно не нужна духовка! Взбивая жирные сливки и аккуратно смешивая их с размягченным сливочным сыром, мы создаем идеально воздушную и бархатистую текстуру, которая прекрасно застывает в холодильнике. Маслянистая вафельная основа добавляет идеальный контрастный хруст без необходимости выпекания. Это идеальный десерт без лишних хлопот для любого случая.

Ингредиенты

150 г Вафли
60 г Сливочное масло
450 г Сливочный сыр
150 г Сахар
240 мл Сливки для взбивания
0.5 среднего Лимон (около 1 ст. л. сока)

Инструкции

1
Шаг 1: Мелко раскрошите вафли в крошку и тщательно перемешайте их с растопленным сливочным маслом.
2
Шаг 2: Плотно прижмите вафельную смесь ко дну разъемной формы, чтобы получился ровный корж. Поместите в холодильник застывать, пока готовите начинку.
3
Шаг 3: В большой миске взбейте размягченный сливочный сыр и сахар вместе до полной однородности и отсутствия комочков.
4
Шаг 4: Выжмите сок из лимона в смесь и взбейте до объединения.
5
Шаг 5: В отдельной миске взбейте холодные сливки для взбивания до крепких пиков.
6
Шаг 6: Аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь со сливочным сыром с помощью лопатки. Перемешивайте осторожно, пока не исчезнут белые полосы, стараясь не осадить сливки.
7
Шаг 7: Равномерно вылейте начинку на охлажденный корж и разровняйте верх лопаткой.
8
Шаг 8: Плотно накройте форму и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь, пока чизкейк полностью не застынет перед нарезкой.

Советы шефа

•Убедитесь, что сливочный сыр полностью комнатной температуры, чтобы он хорошо взбился с сахаром. Если он будет холодным, появятся комочки.
•Напротив, сливки для взбивания должны быть очень холодными (прямо из холодильника), чтобы они взбились в крепкие пики.
•При смешивании взбитых сливок со сливочным сыром используйте осторожные движения лопаткой снизу вверх, чтобы масса оставалась максимально воздушной.