تشيز كيك كلاسيكي بدون خبز

طريقة التحضير

1. 1
   الخطوة 1: اطحني البسكويت ناعماً واخلطيه جيداً مع الزبدة المذابة.
2. 2
   الخطوة 2: اضغطي خليط البسكويت بقوة في قاع قالب التشيز كيك لتشكيل طبقة متساوية. ضعيه في الثلاجة ليتماسك أثناء تحضير الحشوة.
3. 3
   الخطوة 3: في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي الطري والسكر معاً حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً وخالياً من الكتل.
4. 4
   الخطوة 4: اعصري الليمون في الخليط واخفقي فقط حتى يمتزج.
5. 5
   الخطوة 5: في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تصل لمرحلة القمم المتماسكة.
6. 6
   الخطوة 6: قلبي كريمة الخفق المخفوقة بلطف مع خليط الجبن الكريمي باستخدام سباتولا. اخلطي بخفة حتى لا تتبقى أي خيوط بيضاء، مع الحرص على عدم إخراج الهواء من الكريمة.
7. 7
   الخطوة 7: صبي الحشوة بالتساوي فوق طبقة البسكويت المبردة وساوي السطح بسباتولا.
8. 8
   الخطوة 8: غطي القالب بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو مثاليًا طوال الليل، حتى يتماسك التشيز كيك تماماً قبل التقطيع.