क्लासिक नो-बेक चीज़केक

निर्देश

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   चरण 1: वेफ़र्स को बारीक पीसकर चूरा बना लें और उन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।
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   चरण 2: एक समान क्रस्ट बनाने के लिए वेफ़र्स के मिश्रण को स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन के तल में मजबूती से दबाएं। फिलिंग तैयार करते समय इसे सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
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   चरण 3: एक बड़े कटोरे में, नरम किए हुए क्रीम चीज़ और चीनी को पूरी तरह से चिकना और गांठ रहित होने तक फेंटें।
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   चरण 4: मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ें और मिलने तक फेंटें।
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   चरण 5: एक अलग कटोरे में, ठंडी व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ (stiff peaks) न बन जाएँ।
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   चरण 6: स्पैटुला का उपयोग करके फेंटी हुई व्हिपिंग क्रीम को धीरे-धीरे क्रीम चीज़ के मिश्रण में मिलाएं। तब तक हल्के से मिलाएं जब तक कि सफेद धारियां न रह जाएं, ध्यान रहे कि क्रीम की हवा न निकल जाए।
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   चरण 7: फिलिंग को अपने ठंडे क्रस्ट पर समान रूप से डालें और स्पैटुला से ऊपर से चिकना करें।
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   चरण 8: पैन को कसकर ढक दें और कम से कम 6 घंटे, या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि चीज़केक पूरी तरह से सख्त न हो जाए और काटने के लिए तैयार न हो जाए।