Cheesecake clásico sin horno

Name: Cheesecake clásico sin horno
Total time: 20 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1.5 cup Barquillos; 4 tbsp Mantequilla; 16 oz Queso Crema; 0.75 cup Azúcar; 1 cup Crema para batir; 0.5 medium Limón

VegetarianoSin cocciónPostre

Fácil

20minutos

500kcal

8personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una tarta de queso sin horno clásica, rica y cremosa, con una base de barquillos dulce y mantecosa.

Este Cheesecake clásico sin horno es un postre lujosamente cremoso que no requiere absolutamente nada de tiempo de horno! Al batir crema de leche espesa e incorporarla al queso crema suavizado, creamos una textura perfectamente aireada y aterciopelada que cuaja maravillosamente en el refrigerador. La base de barquillos con mantequilla añade el contraste crujiente perfecto sin necesidad de horneado. Es el postre definitivo libre de estrés para cualquier ocasión.

Ingredientes

150 g Barquillos
60 g Mantequilla
450 g Queso Crema
150 g Azúcar
240 ml Crema para batir
0.5 mediano Limón (aprox. 1 cda de jugo)

Instrucciones

1
Paso 1: Tritura finamente los barquillos hasta obtener migas y mézclalos bien con la mantequilla derretida.
2
Paso 2: Presiona la mezcla de barquillos firmemente en el fondo del molde desmontable para formar una base uniforme. Colócalo en el refrigerador para que endurezca mientras preparas el relleno.
3
Paso 3: En un tazón grande, bate el queso crema suavizado y el azúcar hasta que la mezcla esté completamente suave y sin grumos.
4
Paso 4: Exprime el jugo del limón en la mezcla y bate solo hasta que se combine.
5
Paso 5: En un tazón aparte, bate la crema para batir fría hasta que se formen picos firmes.
6
Paso 6: Incorpora suavemente la crema para batir montada a la mezcla de queso crema con una espátula. Mezcla ligeramente hasta que no queden vetas blancas, teniendo cuidado de no desinflar la crema.
7
Paso 7: Vierte el relleno uniformemente sobre la base fría y alisa la parte superior con una espátula.
8
Paso 8: Cubre bien el molde y refrigera durante al menos 6 horas, o idealmente toda la noche, hasta que el cheesecake esté completamente firme antes de cortar.

Consejos del Chef

•Asegúrate de que el queso crema esté completamente a temperatura ambiente para que se bata suavemente con el azúcar. Si está frío, se formarán grumos.
•Por el contrario, la crema para batir debe estar muy fría, recién sacada del refrigerador, para que monte correctamente en picos firmes.
•Al incorporar la crema batida al queso crema, usa un movimiento suave envolvente con una espátula para mantener la mezcla lo más aireada posible.