经典免烤芝士蛋糕

做法

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   步骤 1：将饼干精细地压碎，并与融化的黄油彻底混合。
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   步骤 2：将饼干混合物牢牢压入活底模具底部，形成均匀的饼干底。放入冰箱冷藏定型，同时准备填料。
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   步骤 3：在一个大碗中，将软化的奶油芝士和糖一起搅拌，直到完全顺滑且无颗粒。
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   步骤 4：将柠檬汁挤入混合物中，搅拌至刚好结合。
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   步骤 5：在另一个碗中，将冰冷的淡奶油打发至硬性发泡。
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   步骤 6：使用刮刀轻轻地将打发好的淡奶油拌入奶油芝士混合物中。轻轻混合直到看不到白色的条纹，注意不要让奶油消泡。
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   步骤 7：将填料均匀地倒在冷藏好的饼干底上，用刮刀抹平表面。
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   步骤 8：严密盖好模具，冷藏至少 6 小时，或最好冷藏过夜，直到芝士蛋糕在切块前完全凝固变硬。