Cheesecake classique sans cuisson

Name: Cheesecake classique sans cuisson
Total time: 20 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1.5 cup Gaufrettes; 4 tbsp Beurre; 16 oz Fromage à la crème; 0.75 cup Sucre; 1 cup Crème à fouetter; 0.5 medium Citron

VégétarienSans cuissonDessert

Facile

20minutes

500kcal

8personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un cheesecake classique sans cuisson, riche et crémeux, avec une croûte de gaufrettes sucrée et beurrée.

Ce Cheesecake classique sans cuisson est un dessert luxueusement crémeux qui ne nécessite absolument aucun passage au four ! En fouettant de la crème liquide entière et en l'incorporant au fromage à la crème ramolli, nous créons une texture parfaitement aérienne et veloutée qui prend magnifiquement au réfrigérateur. La croûte de gaufrettes au beurre apporte le croquant contrasté idéal sans avoir besoin d'être cuite. C'est le dessert sans stress par excellence pour toutes les occasions.

Ingrédients

150 g Gaufrettes
60 g Beurre
450 g Fromage à la crème
150 g Sucre
240 ml Crème à fouetter
0.5 moyen Citron (env. 1 c. à soupe de jus)

Instructions

1
Étape 1 : Réduisez finement les gaufrettes en miettes et mélangez-les soigneusement avec le beurre fondu.
2
Étape 2 : Pressez fermement le mélange de gaufrettes au fond du moule à charnière pour former une croûte uniforme. Placez au réfrigérateur pour figer pendant que vous préparez la garniture.
3
Étape 3 : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
4
Étape 4 : Pressez le jus du citron dans le mélange et battez juste assez pour combiner.
5
Étape 5 : Dans un bol séparé, fouettez la crème à fouetter froide jusqu'à formation de pics fermes.
6
Étape 6 : Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème à l'aide d'une spatule. Mélangez légèrement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches, en faisant attention de ne pas faire retomber la crème.
7
Étape 7 : Versez la garniture uniformément sur votre croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
8
Étape 8 : Couvrez hermétiquement le moule et réfrigérez pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute la nuit, jusqu'à ce que le cheesecake soit complètement ferme avant de le trancher.

Astuces du chef

•Assurez-vous que votre fromage à la crème est complètement à température ambiante pour qu'il se batte sans grumeaux avec le sucre. S'il est froid, vous aurez des morceaux.
•Inversement, votre crème à fouetter doit être très froide, sortant directement du réfrigérateur, pour qu'elle monte en pics fermes.
•Lorsque vous incorporez la crème fouettée au fromage à la crème, utilisez un mouvement délicat de bas en haut avec une spatule pour garder la préparation aussi aérienne que possible.