Khoai Lang Miếng Chiên Không Dầu với Sốt Tahini Sữa Chua
Dễ
20 phút
285 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Khoai lang thái miếng chiên không dầu giòn rụm, tẩm gia vị ấm nồng, ăn kèm với sốt tahini sữa chua thanh mát và đậm đà.
Khoai lang là một kho tàng dinh dưỡng, giàu chất xơ, vitamin A, C và kali. Nướng khoai trong nồi chiên không dầu giúp tạo ra lớp vỏ ngoài được caramel hóa và bên trong mềm mại chỉ trong một nửa thời gian so với lò nướng truyền thống. Công thức này kết hợp vị ngọt tự nhiên của khoai lang với loại sốt mặn, đậm đà được làm từ sữa chua, tahini và một chút chanh. Sự kết hợp này mang lại một món ăn nhẹ cân bằng với chất béo lành mạnh và protein, tạo cảm giác no và ngon miệng. Việc thêm ớt bột hun khói và một chút quế làm tăng thêm hương vị đặc trưng của loại củ này.
Nguyên Liệu
- 400 g Khoai lang
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Ớt bột (Paprika)
- 0.5 muỗng cà phê Bột quế
- 0.5 muỗng cà phê Muối
- 120 ml Sữa chua
- 1 muỗng canh Bơ vừng (Tahini)
- 1 muỗng cà phê Chanh (Nước cốt)
- 1 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Mè (Vừng)
- 2 củ vừa Khoai lang
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Ớt bột (Paprika)
- 0.5 muỗng cà phê Bột quế
- 0.5 muỗng cà phê Muối
- 0.5 chén Sữa chua
- 1 muỗng canh Bơ vừng (Tahini)
- 1 muỗng cà phê Chanh (Nước cốt)
- 1 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Mè (Vừng)
Hướng dẫn
- 1Rửa sạch và chà kỹ khoai lang. Cắt khoai thành các miếng múi cau hoặc dạng que dày khoảng 2cm.
- 2Trong một tô lớn, trộn đều các miếng khoai với dầu ô liu, ớt bột, bột quế và muối cho đến khi thấm đều gia vị.
- 3Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 200°C (400°F) nếu mẫu máy của bạn yêu cầu.
- 4Xếp các miếng khoai lang đã tẩm gia vị vào giỏ nồi chiên thành một lớp duy nhất (có thể chia thành nhiều đợt nếu cần để tránh bị quá đầy).
- 5Chiên trong khoảng 12-15 phút, lắc giỏ giữa chừng cho đến khi các cạnh giòn và phần giữa mềm.
- 6Trong khi khoai đang chín, đánh đều sữa chua, tahini, nước cốt chanh (từ quả chanh) và tỏi băm trong một tô nhỏ. Thêm một chút muối cho vừa miệng.
- 7Bày các miếng khoai nóng hổi, rắc thêm mè lên trên và dùng kèm với nước sốt mát lạnh.
Mẹo của đầu bếp
- •Đừng gọt vỏ khoai; lớp vỏ giúp tạo thêm độ giòn và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
- •Tránh xếp quá nhiều khoai vào giỏ để đảm bảo chúng được giòn thay vì bị hấp chín.
- •Để tăng thêm vị ngọt, hãy rưới một ít mật lựu lên món ăn sau khi hoàn thành.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy