ยำวุ้นเส้นเอเชียรสเด็ด
ปราศจากนมต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงอาหารกลางวัน • อาหารเย็นเอเชีย
ง่าย
25นาที
430กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
สลัดวุ้นเส้นที่สดชื่นและรสชาติจัดจ้าน ประกอบด้วยวุ้นเส้นใส ไก่สับรสกลมกล่อม สมุนไพรสด และน้ำสลัดน้ำส้มสายชูข้าว
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่สดชื่นและเต็มไปด้วยรสชาติที่ทำเสร็จได้ในเวลาไม่ถึง 30 นาที ยำวุ้นเส้นเอเชียรสเด็ด จานนี้คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ด้วยความเปรี้ยวที่โดดเด่นของ น้ำส้มสายชูข้าว ยำจานนี้จึงรักษาสมดุลระหว่างรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดได้อย่างลงตัว ความพิเศษของ ยำวุ้นเส้นเอเชียรสเด็ด อยู่ที่น้ำยำที่มีชีวิตชีวา ซึ่งกรดของน้ำส้มสายชูจะช่วยตัดความมันของ ไก่สับ และเพิ่มความอูมามิจาก น้ำปลา และ ซีอิ๊วหวาน
วุ้นเส้นมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำที่คอยดูดซับน้ำยำทุกหยด เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับสมุนไพรสดๆ อย่าง ผักชี, ต้นหอม และ ใบโหระพา ทุกคำที่ทานจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและสดชื่น การเพิ่ม หอมแดง ฝอยและ แครอท ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบที่ตัดกับวุ้นเส้นนุ่มๆ และไก่สับได้อย่างสวยงาม
ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟ ยำวุ้นเส้นเอเชียรสเด็ด แบบอุ่นๆ ทันทีหลังทำเสร็จ หรือเสิร์ฟแบบเย็นเป็นอาหารกลางวันในวันที่อากาศร้อน รับรองว่าจะช่วยเติมเต็มความต้องการรสชาติแบบแพนเอเชียต้นตำรับได้อย่างแน่นอน อย่าลืมโรย งาคั่ว และ พริกป่น เพื่อเพิ่มความหอมและรสเผ็ดในขั้นตอนสุดท้าย!
วัตถุดิบ
- 100 กรัม วุ้นเส้น (1 ห่อเล็ก)
- 200 กรัม ไก่สับ (ประมาณ 1 ถ้วย)
- 1 หัวกลาง แครอท (ประมาณ 1/2 ถ้วยหั่นฝอย)
- 0.5 หัวกลาง หอมแดง
- 1 กำมือ ผักชี
- 1 กำมือ ใบโหระพา
- 2 ต้น ต้นหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 0.5 ช้อนชา พริกป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ งาคั่ว
วิธีทำ
- 1แช่หรือต้ม วุ้นเส้น ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการสุก พักไว้ในชามผสมใบใหญ่
- 2ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่ ไก่สับ ลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที ยีไก่ให้แตกตัวจนสุกเป็นสีน้ำตาลทั่ว ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- 3ในชามใบเล็ก ผสม น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำปลา, ซีอิ๊วหวาน และ พริกป่น เข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำยำ
- 4ซอย หอมแดง และ ต้นหอม บางๆ หั่น แครอท เป็นเส้น และสับ ผักชี กับ ใบโหระพา หยาบๆ
- 5ใส่ ไก่สับ ที่สุกแล้ว, แครอท, หอมแดง, ต้นหอม, ผักชี และ ใบโหระพา ลงในชามที่มี วุ้นเส้น ที่เย็นแล้ว
- 6ราดน้ำยำลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำยำเคลือบเส้นจนทั่ว
- 7ตักใส่ชามแล้วตกแต่งด้วยการโรย งาคั่ว ก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •หากคุณชอบรสอ่อน ให้เริ่มด้วยพริกป่นในปริมาณที่น้อยลง และชิมรสน้ำยำก่อนนำไปคลุกกับสลัด
- •การล้างวุ้นเส้นในน้ำเย็นเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะจะช่วยล้างแป้งส่วนเกินออกและป้องกันไม่ให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน
- •หากต้องการความกรุบกรอบเป็นพิเศษ สามารถใส่กะหล่ำปลีฝอยเพิ่มลงไปได้หากคุณมีเหลืออยู่ในตู้เย็น
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








