กะหล่ำปลีและฮัลลูมีชีสผัดซอสเสฉวน

กะหล่ำปลีและฮัลลูมีชีสผัดซอสเสฉวน

มังสวิรัติ • คาร์บต่ำต่ำกว่า 15 นาทีโปรตีนสูงทำบนเตาอาหารกลางวัน • อาหารเย็นเอเชีย
ง่าย
15นาที
380กิโลแคลอรี่
2คน

MACROS

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
gโปรตีน
gไขมัน
gคาร์โบไฮเดรต
gน้ำตาล
gใยอาหาร
รับ Kitchen Buddy ฟรี

ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!

เมนูผัดรสเผ็ด กรอบ และกลมกล่อม ประกอบด้วยฮัลลูมีชีสย่างและกะหล่ำปลีเกรียมไฟ คลุกเคล้าในซอสเสฉวนรสเด็ด

กะหล่ำปลีและฮัลลูมีชีสผัดซอสเสฉวน นี้คือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหารมังสวิรัติโปรตีนสูงที่ทำง่ายและรวดเร็ว โดยไม่ทิ้งรสชาติที่จัดจ้าน การผสมผสานเนื้อสัมผัสเค็มๆ หนึบๆ ของ ฮัลลูมีชีส เข้ากับความหวานตามธรรมชาติของ กะหล่ำปลีขาว ที่ย่างจนเกรียมไฟ ทำให้ได้จานอาหารที่ทั้งอิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ เคล็ดลับของ กะหล่ำปลีและฮัลลูมีชีสผัดซอสเสฉวน อยู่ที่การใช้ไฟแรงเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังมีขอบที่เกรียม และให้ฮัลลูมีชีสมีผิวสีเหลืองทองสวย การใช้ ซอสเสฉวน (Schezwan chutney) เป็นเครื่องปรุงหลักช่วยให้ได้รสเผ็ดที่ซับซ้อน ซึ่งสมดุลด้วยรสอูมามิจาก ซีอิ๊วขาว นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเคลียร์วัตถุดิบในตู้เย็นอย่าง ขิง และ กระเทียม การโรย เมล็ดทานตะวัน ในตอนท้ายช่วยเพิ่มความกรุบกรอบที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของชีส ไม่ว่าคุณจะมองหาอาหารเย็นคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารกลางวันที่รวดเร็ว เมนูผัดนี้ให้ประสบการณ์คุณภาพระดับร้านอาหารภายในเวลาไม่ถึง 15 นาที อย่าลืมหั่นกะหล่ำปลีให้บางเพื่อให้สุกทั่วถึงและดูดซับซอสเผ็ดๆ ได้ดี เป็นวิธีที่จัดจ้านและน่าติดตามในการรับประทานผัก!

วัตถุดิบ

  • 400 กรัม กะหล่ำปลีขาว (ประมาณ 1/2 หัวขนาดกลาง)
  • 200 กรัม ฮัลลูมีชีส (1 ก้อน)
  • 15 กรัม ขิง (ขนาดประมาณ 1 นิ้ว)
  • 3 กลีบ กระเทียม
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเสฉวน (ชัทนีย์)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 1 ช้อนชา น้ำมันงา
  • 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดทานตะวัน
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

  1. 1
    หั่น ฮัลลูมีชีส เป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. (1/2 นิ้ว) และซับให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์
  2. 2
    ซอย กะหล่ำปลีขาว ให้เป็นเส้นเล็กๆ สับ กระเทียม และ ขิง ให้ละเอียด
  3. 3
    ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะวอกหรือกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ ฮัลลูมีชีส ลงไปจี่จนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ตักชีสออกจากกระทะพักไว้
  4. 4
    ในกระทะใบเดิม เติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น จากนั้นใส่ ขิง และ กระเทียม ลงไป ผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
  5. 5
    ใส่ กะหล่ำปลีขาว ที่ซอยไว้ลงในกระทะ ผัดด้วยไฟแรง 3-4 นาทีจนขอบเริ่มเกรียมเล็กน้อยแต่กะหล่ำปลียังมีความกรอบอยู่
  6. 6
    ใส่ ซอสเสฉวน, ซีอิ๊วขาว และ น้ำมันงา ลงไป ผัดให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเคลือบ กะหล่ำปลีขาว อย่างทั่วถึง
  7. 7
    ใส่ ฮัลลูมีชีส ที่จี่ไว้กลับลงในกระทะ และคลุกเคล้าอีกประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ร้อนทั่วกัน
  8. 8
    โรยหน้าด้วย เมล็ดทานตะวัน และพร้อมเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับจากเชฟ

  • อย่าใส่ชีสจนเต็มกระทะเกินไปขณะจี่ มิฉะนั้นชีสจะคายน้ำและนิ่มแทนที่จะกรอบ
  • หากต้องการความเผ็ดเพิ่ม ให้โรยพริกป่นลงไปเล็กน้อยในการผัดขั้นตอนสุดท้าย
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีแห้งสนิทก่อนลงกระทะเพื่อให้ได้รอยไหม้เกรียมที่สมบูรณ์แบบ

สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ

K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy

คุณมีวัตถุดิบครบที่จะทำอาหารจานนี้แล้วหรือยัง?

ไม่ต้องเดา Kitchen Buddy จะติดตามวัตถุดิบในครัวของคุณเพื่อดูว่าคุณ "พร้อมทำอาหาร" หรือไม่ ขาดอะไรไป? เพิ่มลงในรายการช้อปปิ้งอัจฉริยะของคุณได้ในแตะเดียว

รับ Kitchen Buddy ฟรี