Salteado de Halloumi y Col al estilo Szechuan

Name: Salteado de Halloumi y Col al estilo Szechuan
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.9 lb Col blanca; 7 oz Queso Halloumi; 0.5 oz Jengibre; 3 count Ajo; 2 tbsp Chutney de Szechuan; 1 tbsp Salsa de Soja; 1 tsp Aceite de Sésamo; 1 tbsp Semillas de Girasol; 1 tbsp Aceite de Oliva

Vegetariano • Bajo en carbohidratosMenos de 15 minAlta en proteínasSarténAlmuerzo • CenaAsiática

Fácil

15minutos

380kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un salteado picante, crujiente y sabroso con halloumi sellado y col chamuscada, mezclado con una salsa Szechuan cítrica.

Este Salteado de Halloumi y Col al estilo Szechuan es la solución definitiva para una comida vegetariana rápida y rica en proteínas que no escatima en sabor. Al combinar la textura salada y firme del queso halloumi con el dulzor natural de la col blanca chamuscada, creamos un plato que es a la vez satisfactorio y saludable. La clave de este Salteado de Halloumi y Col al estilo Szechuan reside en el sellado a fuego alto; se busca que la col se ablande ligeramente manteniendo un borde tostado, y que el halloumi desarrolle una costra dorada profunda. El uso de chutney de Szechuan como condimento principal aporta un picante complejo equilibrado por el toque umami de la salsa de soja. Este Salteado de Halloumi y Col al estilo Szechuan es también una excelente forma de aprovechar ingredientes frescos de la nevera, como el jengibre y el ajo. La adición de semillas de girasol al final aporta un crujido delicioso que complementa la suavidad del queso. Ya sea para una cena baja en carbohidratos o un almuerzo rápido, este salteado ofrece una experiencia de calidad de restaurante en menos de 15 minutos. Recuerde cortar la col en tiras finas para asegurar una cocción uniforme y que absorba toda la salsa picante y sabrosa. ¡Es una forma atrevida, picante y profundamente adictiva de disfrutar de las verduras!

Ingredientes

400 g Col blanca (aproximadamente 1/2 cabeza mediana)
200 g Queso Halloumi (1 bloque)
15 g Jengibre (un trozo de 2,5 cm)
3 unidades Ajo
2 cda Chutney de Szechuan
1 cda Salsa de Soja
1 cdta Aceite de Sésamo
1 cda Semillas de Girasol
1 cda Aceite de Oliva

Instrucciones

1
Corta el queso halloumi en cubos de 1 cm (1/2 pulgada) y sécalos con una toalla de papel.
2
Ralla finamente la col blanca y pica el ajo y el jengibre.
3
Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el queso halloumi y séllalo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el queso de la sartén y resérvalo.
4
en la misma sartén, añade un chorrito más de aceite si es necesario, luego incorpora el jengibre y el ajo. Saltea durante 30 segundos hasta que suelten su aroma.
5
Añade la col blanca rallada a la sartén. Saltea a fuego alto durante 3-4 minutos hasta que los bordes estén ligeramente chamuscados pero la col aún tenga un toque crujiente.
6
Incorpora el chutney de Szechuan, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien para cubrir la col blanca uniformemente.
7
Vuelve a poner el queso halloumi sellado en la sartén y saltea durante un minuto más para que se caliente.
8
Decora con una pizca de semillas de girasol y sirve inmediatamente.

Consejos del Chef

•No amontones la sartén al sellar el halloumi, o se cocinará al vapor en lugar de quedar crujiente.
•Si quieres más picante, añade una pizca de copos de chile durante el salteado final.
•Asegúrate de que la col esté seca antes de ponerla en la sartén para obtener ese tostado perfecto.