Стир-фрай из капусты и халлуми по-сычуаньски

Name: Стир-фрай из капусты и халлуми по-сычуаньски
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.9 lb Белокочанная капуста; 7 oz Сыр Халлуми; 0.5 oz Имбирь; 3 count Чеснок; 2 tbsp Чатни Сычуань; 1 tbsp Соевый соус; 1 tsp Кунжутное масло; 1 tbsp Семена подсолнечника; 1 tbsp Оливковое масло

Вегетарианская • НизкоуглеводнаяДо 15 минутМного белкаНа плитеОбед • УжинПаназиатская

Легко

15мин

380ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Острый, хрустящий и пикантный стир-фрай с обжаренным сыром халлуми и карамелизированной капустой в пикантном сычуаньском соусе.

Этот стир-фрай из капусты и халлуми по-сычуаньски — идеальное решение для быстрого вегетарианского обеда с высоким содержанием белка и ярким вкусом. Сочетая соленый, «скрипучий» сыр халлуми с естественной сладостью обжаренной белокочанной капусты, мы создаем блюдо, которое одновременно насыщает и приносит пользу. Секрет этого стир-фрая по-сычуаньски в обжаривании на сильном огне: капуста должна слегка размягчиться, сохранив при этом хруст и подпалины, а халлуми — приобрести глубокую золотистую корочку. Использование чатни сычуань в качестве основной приправы дает сложную остроту, которая уравновешивается вкусом умами от соевого соуса. Этот стир-фрай также отличный способ использовать свежий имбирь и чеснок. Добавление семян подсолнечника в конце придает приятный ореховый хруст, который дополняет мягкость обжаренного сыра. Если вы ищете низкоуглеводный ужин или быстрый ланч, этот стир-фрай обеспечит уровень ресторанного блюда менее чем за 15 минут. Не забудьте тонко нашинковать капусту, чтобы она приготовилась равномерно и впитала весь этот пряный соус. Это смелый, острый и невероятно вкусный способ полюбить овощи!

Ингредиенты

400 г Белокочанная капуста (около 1/2 среднего кочана)
200 г Сыр Халлуми (1 упаковка)
15 г Имбирь (кусочек около 2.5 см)
3 зубчика Чеснок
2 ст. л. Чатни Сычуань
1 ст. л. Соевый соус
1 ч. л. Кунжутное масло
1 ст. л. Семена подсолнечника
1 ст. л. Оливковое масло

Инструкции

1
Нарежьте сыр халлуми кубиками по 1 см и обсушите их бумажным полотенцем.
2
Мелко нашинкуйте белокочанную капусту, измельчите чеснок и имбирь.
3
Разогрейте оливковое масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте сыр халлуми и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Переложите сыр на тарелку и отставьте в сторону.
4
В ту же сковороду добавьте еще немного масла, если нужно, затем положите имбирь и чеснок. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
5
Добавьте нашинкованную белокочанную капусту. Жарьте на сильном огне 3-4 минуты, пока края капусты не станут слегка поджаренными, но сама она все еще будет немного хрустеть.
6
Добавьте чатни сычуань, соевый соус и кунжутное масло. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл белокочанную капусту.
7
Верните обжаренный сыр халлуми в сковороду и прогрейте все вместе в течение минуты.
8
Украсьте семенами подсолнечника и подавайте немедленно.

Советы шефа

•Не перегружайте сковороду при обжаривании халлуми, иначе он будет тушиться, а не жариться до хруста.
•Если вы любите поострее, добавьте щепотку хлопьев чили в самом конце.
•Убедитесь, что капуста сухая перед тем, как класть ее в сковороду — это залог идеальной обжарки.