บะหมี่ผัดเห็ดและกวางตุ้งไต้หวันรสเผ็ด
วีแกน • มังสวิรัติ • ปราศจากนมต่ำกว่า 15 นาทีทำบนเตาอาหารกลางวันจีน • เอเชีย
ง่าย
15นาที
320กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
บะหมี่ผัดรสชาติเข้มข้นสไตล์อูมามิที่ปรุงเสร็จในเวลาอันรวดเร็ว เต็มไปด้วยเห็ดหลากหลายชนิดและผักกวางตุ้งไต้หวันกรอบๆ ในซอสถั่วเหลืองพริกกระเทียม
หากคุณกำลังมองหาอาหารมื้อกลางวันที่มีรสชาติจัดจ้านและรวดเร็ว บะหมี่ผัดเห็ดและกวางตุ้งไต้หวันรสเผ็ด นี้คือสิ่งที่คุณต้องการ เมื่อคุณต้องการมื้อเที่ยงที่ทำให้อิ่มท้องแต่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมนานหลายชั่วโมง การเลือกใช้ส่วนผสมที่สุกง่ายอย่างเห็ดเข็มทองที่บอบบางและเห็ดนางรมที่มีเนื้อสัมผัสแน่นคือเคล็ดลับของเชฟมืออาชีพ บะหมี่ผัดเห็ดและกวางตุ้งไต้หวันรสเผ็ด นี้ปรุงเสร็จได้ในพริบตา โดยนำบะหมี่ที่เหนียวนุ่มมาคลุกเคล้าในซอสรสเข้มข้นที่ทำจากเครื่องปรุงพื้นฐานอย่างซอสถั่วเหลือง น้ำมันงาหอมๆ และซอสพริกกระเทียมรสเผ็ดร้อน ผักกวางตุ้งไต้หวันสดช่วยเพิ่มความกรอบที่เป็นองค์ประกอบสำคัญ ช่วยตัดรสสัมผัสที่นุ่มนวลของเห็ดผัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้อดีอย่างหนึ่งของการทำเมนูนี้ทานเองที่บ้านคือคุณสามารถปรับระดับความเผ็ดและรสชาติได้ตามใจชอบ ขิงสดสับจะช่วยตัดความเลี่ยนของน้ำมันงา ทำให้รสชาติโดยรวมมีความสมดุลและสดชื่นในทุกคำ ไม่ว่าคุณจะหยุดพักสั้นๆ จากการทำงานที่บ้านหรืออยากทานบะหมี่ผัดคุณภาพระดับภัตตาคารโดยไม่ต้องสั่งเดลิเวอรี่ เมนูที่สีสันสดใสและอิ่มเอมใจนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างสรรค์มื้ออาหารจากผักสดในตู้เย็นของคุณ
วัตถุดิบ
- 150 กรัม บะหมี่ (ประมาณ 2 ที่)
- 2 หัวเล็ก ผักกวางตุ้งไต้หวัน
- 150 กรัม เห็ดนางรม (ประมาณ 2 ถ้วยฉีก)
- 100 กรัม เห็ดเข็มทอง (1 กำมือเล็ก)
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิง (สับละเอียด)
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
วิธีทำ
- 1ต้ม บะหมี่ ในหม้อน้ำตามคำแนะนำข้างซอง จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
- 2ตัดโคนแข็งของ ผักกวางตุ้งไต้หวัน ออก และฉีก เห็ดนางรม กับ เห็ดเข็มทอง ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- 3ใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะธรรมดาตั้งไฟกลางถึงสูง ใส่น้ำมันงาลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่ ขิง สับลงไปผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
- 4ใส่ เห็ดนางรม และ เห็ดเข็มทอง ลงในกระทะ ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนิ่มลง
- 5ใส่ ผักกวางตุ้งไต้หวัน ลงไปผัดต่ออีกประมาณหนึ่งนาทีจนใบเริ่มสลด
- 6ใส่ บะหมี่ ที่ต้มสุกแล้ว ซอสถั่วเหลือง และ ซอสพริกกระเทียม ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องประมาณหนึ่งนาทีจนร้อนทั่วและซอสเคลือบบะหมี่จนสม่ำเสมอ
- 7แบ่งใส่ชามและเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้เห็ดมีความเกรียมสวยงาม หลีกเลี่ยงการใส่เห็ดลงไปในกระทะจนแน่นเกินไป และอย่าคนบ่อยเกินไปในช่วงแรก
- •หากซอสข้นเร็วเกินไป ให้หยอดน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเคลือบบะหมี่ได้ง่ายขึ้น
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








