香辣蘑菇小白菜拌面
纯素食 • 素食 • 无乳制品15分钟以内炉灶午餐中餐 • 泛亚洲菜
简单
15分钟
320千卡
2人
一款快速、充满鲜味的炒面，融合了大地气息的蘑菇和清脆的小白菜，搭配咸香的辣椒酱油。
如果您正在寻找极致快速且美味的中餐，这款香辣蘑菇小白菜拌面正是您所需要的。当您想要一顿令人满足且不需要花费数小时准备的午餐时，利用像娇嫩的金针菇和肉质厚实的平菇这样易熟的食材是专业厨师的秘密。这款香辣蘑菇小白菜拌面能在瞬间完成，将筋道的面条拌入由生抽、香油和香辣蒜蓉酱制成的浓郁鲜味酱汁中。新鲜的小白菜增添了至关重要的爽脆感，完美平衡了煎至软嫩的蘑菇那大地般的质感。在家制作这道菜最好的地方之一就是您可以轻松调整辣度和风味，随意根据个人喜好调整辣椒酱的用量。姜末的加入中和了香油的浓郁感，提升了整体风味，让每一口都非常均衡。
食材
- 150 g 面条 (约2人份)
- 2 小颗 小白菜
- 150 g 平菇 (约2杯量，撕碎)
- 100 g 金针菇 (1小把)
- 1 大勺 姜 (切末)
- 3 大勺 生抽
- 1 大勺 蒜蓉辣椒酱
- 1 大勺 香油
做法
- 1按照包装说明在一锅水中煮沸面条，然后沥干备用。
- 2切掉小白菜的老根，将平菇和金针菇撕成小块。
- 3在大平底锅或炒锅中，用中大火加热香油。加入姜末翻炒30秒，直到闻到香味。
- 4将平菇和金针菇加入锅中，翻炒2到3分钟，直到它们开始变褐变软。
- 5加入小白菜再煮一分钟，直到叶子刚刚开始变软。
- 6拌入煮好的面条、生抽和蒜蓉辣椒酱，不断翻动一分钟，直到加热均匀且完全裹上酱汁。
- 7分装到碗里，立即食用。
大厨小贴士
- •为了让蘑菇煎出漂亮的焦香味，避免锅内太挤，且刚开始时不要过于频繁地翻动它们。
- •如果酱汁收干太快，可以加入一点点热水来帮助面条均匀裹上酱汁。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师