Nouilles piquantes aux champignons et bok choy
Végan • Végétarien • Sans lactoseMoins de 15 minÀ la poêleDéjeunerChinoise • Asiatique
Facile
15minutes
320kcal
2personnes
MACROS
par portion※gProtéines
◆gLipides
▣gGlucides
◎gSucre
◇gFibres
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Un sauté de nouilles rapide et riche en umami, avec des champignons terreux et du bok choy croquant dans une sauce soja pimentée savoureuse.
Si vous recherchez le repas de midi rapide et savoureux par excellence, ces Nouilles piquantes aux champignons et bok choy sont exactement ce qu'il vous faut. Quand on veut un déjeuner satisfaisant sans passer des heures en cuisine, s'appuyer sur des ingrédients à cuisson rapide comme les délicats enokis et les pleurotes charnus est un secret de chef professionnel. Ces Nouilles piquantes aux champignons et bok choy se préparent en un clin d'œil, en mélangeant des nouilles souples dans une sauce profondément savoureuse et riche en umami, faite de condiments de base comme la sauce soja, l'huile de sésame grillé et la sauce pimentée à l'ail. Le bok choy frais apporte un croquant indispensable, équilibrant parfaitement les textures terreuses et tendres des champignons saisis à la poêle. L'un des avantages de préparer ces Nouilles piquantes aux champignons et bok choy à la maison est la facilité avec laquelle vous pouvez personnaliser le piquant et les saveurs ; n'hésitez pas à ajuster la sauce pimentée selon vos préférences. Le gingembre frais haché vient contrebalancer la richesse de l'huile de sésame, illuminant l'ensemble du plat et rendant chaque bouchée incroyablement équilibrée. Que vous preniez une pause rapide entre deux sessions de télétravail ou que vous souhaitiez un sauté de nouilles de qualité restaurant sans commander à emporter, ce plat vibrant et réconfortant est une fantastique façon de bien manger et de profiter de vos produits frais.
Ingrédients
- 150 g Nouilles (environ 2 portions)
- 2 petites têtes Bok Choy
- 150 g Pleurotes (environ 2 tasses déchirées)
- 100 g Enoki (1 petite botte)
- 1 c. à soupe Gingembre (haché)
- 3 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Sauce piment ail
- 1 c. à soupe Huile de sésame
Instructions
- 1Faire bouillir les nouilles dans une casserole d'eau selon les instructions du paquet, puis les égoutter et les réserver.
- 2Parer les extrémités dures du bok choy et déchirer les pleurotes et les enokis en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre haché et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4Ajouter les pleurotes et les enokis dans la poêle, en les remuant pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à ramollir.
- 5Ajouter le bok choy et cuire encore une minute jusqu'à ce que les feuilles commencent juste à flétrir.
- 6Incorporer les nouilles cuites, la sauce soja et la sauce piment ail, en mélangeant le tout constamment pendant une minute jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et uniformément enrobé.
- 7Répartir dans des bols et servir immédiatement.
Astuces du chef
- •Pour obtenir une belle coloration sur vos champignons, évitez de trop charger la poêle et ne les remuez pas trop souvent au début.
- •Si la sauce épaissit trop vite, ajoutez un tout petit filet d'eau chaude pour aider à enrober les nouilles.
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