หมูกรอบบ่มแห้ง (Krogmodnet) กับผักหัวอบและสลัดกะหล่ำปลีรูปหัวใจ

Name: หมูกรอบบ่มแห้ง (Krogmodnet) กับผักหัวอบและสลัดกะหล่ำปลีรูปหัวใจ
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.1 lb หมูสามชั้นบ่มแห้ง (Krogmodnet); 7 oz มันฝรั่ง; 3.5 oz แก่นตะวัน (Jerusalem Artichoke); 3.5 oz พาร์สนิป; 3.5 oz กะหล่ำดาว (Brussels Sprouts); 0.25 head กะหล่ำปลีรูปหัวใจ (Spidskål); 0.5 bulb เฟนเนล; 0.5 medium หอมหัวใหญ่; 1 clove กระเทียม; 0.5 tbsp ขิงสด

ปลอดกลูเตน • ปราศจากนมโปรตีนสูง • สมดุลอาหารเย็นอาหารฮีลใจ

ปานกลาง

1ชั่วโมง 15 นาที

780กิโลแคลอรี่

2คน

MACROS

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

※gโปรตีน

◆gไขมัน

▣gคาร์โบไฮเดรต

◎gน้ำตาล

◇gใยอาหาร

รับ Kitchen Buddy ฟรี

ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!

ดินเนอร์สุดหรูสำหรับสองท่านด้วยเนื้อหมูสามชั้นบ่มแห้ง หนังกรอบ ผักหัวคาราเมล และสลัดกะหล่ำปลีสไตล์เอเชียที่สดชื่น

คุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับดินเนอร์สุดหรูและแสนสบายสำหรับสองท่านอยู่หรือเปล่า? สูตรหมูกรอบบ่มแห้งกับผักหัวอบและสลัดกะหล่ำปลีรูปหัวใจนี้คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อพิเศษในวันหยุดสุดสัปดาห์ เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มแห้ง (Krogmodnet) จะมีรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งกว่าเนื้อหมูทั่วไปมาก และเนื่องจากมีปริมาณน้ำน้อยกว่า จึงทำให้ได้หนังที่กรอบฟูอย่างน่าอัศจรรย์ ในที่นี้เราให้หมูสามชั้นบ่มแห้งเป็นพระเอกหลัก โดยมีเครื่องเคียงที่สร้างสมดุลบนจานได้อย่างดีเยี่ยม ผักหัวอบแบบบ้านๆ ประกอบด้วยมันฝรั่ง แก่นตะวัน พาร์สนิป และกะหล่ำดาวที่มีรสขมเล็กน้อย ให้ความอิ่มเอมและอบอุ่น เพื่อความสดชื่นเราได้เพิ่มสลัดกะหล่ำปลีรูปหัวใจกับเฟนเนลสไลด์บาง คลุกเคล้ากับน้ำสลัดขิงที่มีกลิ่นหอม สลัดนี้จะช่วยยกระดับอาหารทั้งจานและล้างเพดานปาก ซึ่งเข้ากันได้ดีมากกับหมูกรอบที่ค่อนข้างมัน การเตรียมเมนูนี้สำหรับ 2 ท่านนั้นไม่ซับซ้อนเลย และช่วยให้มั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรสูญเปล่า แต่คุณยังได้รับประสบการณ์มื้อค่ำที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

500 g หมูสามชั้นบ่มแห้ง (Krogmodnet) (1 ชิ้นเล็ก)
200 g มันฝรั่ง (ประมาณ 3 หัวขนาดกลาง)
100 g แก่นตะวัน (Jerusalem Artichoke) (ประมาณ 2-3 หัว)
100 g พาร์สนิป (1 หัวใหญ่)
100 g กะหล่ำดาว (Brussels Sprouts) (ประมาณ 1 กำมือ)
0.25 หัว กะหล่ำปลีรูปหัวใจ (Spidskål) (1 ส่วน 4 ของหัว)
0.5 หัว เฟนเนล (ครึ่งหัว)
0.5 ลูก หอมหัวใหญ่
1 กลีบ กระเทียม
0.5 ช้อนโต๊ะ ขิงสด (ขูด)

วิธีทำ

1
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (พัดลม) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหนังของ หมูสามชั้นบ่มแห้ง ถูกกรีดลึกถึงชั้นไขมันแต่ไม่ถึงเนื้อหมู ถูเกลือป่นลงบนหนังหมูให้ทั่ว โดยเฉพาะตามรอยกรีด
2
วาง หมูสามชั้นบ่มแห้ง ลงในถาดอบ เทน้ำลงในถาดเล็กน้อย (ประมาณ 1 ซม.) เพื่อรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อ นำเข้าเตาอบและย่างประมาณ 50-60 นาที
3
ในระหว่างที่ย่างหมู ให้เตรียมผักหัว หั่น มันฝรั่ง, แก่นตะวัน และ พาร์สนิป เป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ หั่น หอมหัวใหญ่ เป็นชิ้น และบุบ กระเทียม เบาๆ
4
คลุกเคล้าผักหัวกับน้ำมัน เกลือ และพริกไทย แล้ววางลงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบพร้อมกับ หมูสามชั้นบ่มแห้ง เมื่อเนื้อหมูเหลือเวลาอบอีก 40 นาที
5
ล้าง กะหล่ำดาว แกะใบด้านนอกออกแล้วผ่าครึ่ง นำลงไปคลุกกับผักหัวอื่นๆ ในช่วง 20 นาทีสุดท้ายของการอบ
6
เตรียมสลัด: ซอย กะหล่ำปลีรูปหัวใจ และ เฟนเนล ให้บางเฉียบ (ถ้ามีที่สไลด์จะดีมาก) และขูด ขิงสด ให้ละเอียด
7
ผสม ขิงสด ที่ขูดแล้วกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำเลมอน น้ำมัน เกลือ และพริกไทย เพื่อทำน้ำสลัด นวดน้ำสลัดให้ซึมเข้ากับ กะหล่ำปลี และ เฟนเนล ที่ซอยไว้
8
เมื่อ หมูสามชั้นบ่มแห้ง มีอุณหภูมิภายในประมาณ 65°C และหนังกรอบดีแล้ว ให้นำออกจากเตา พักเนื้อทิ้งไว้โดยไม่ต้องปิดฝา 10-15 นาที ก่อนนำมาหั่น
9
หั่น หมูสามชั้นบ่มแห้ง เป็นชิ้นสวยงามและเสิร์ฟทันทีพร้อมกับผักหัวอบร้อนๆ และสลัดกะหล่ำปลีที่สดชื่น

เคล็ดลับจากเชฟ

•หากหนังหมูยังไม่กรอบในช่วงสุดท้าย คุณสามารถเร่งไฟเป็น 225°C หรือใช้โหมดกริลล์ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย แต่ต้องเฝ้าดูให้ดีเพื่อไม่ให้ไหม้!
•จากประสบการณ์ เนื้อบ่มแห้งมักจะสุกเร็วกว่าเนื้อทั่วไปเล็กน้อยเนื่องจากมีปริมาณน้ำต่ำกว่า แนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ
•คุณสามารถเก็บไขมันที่เหลืออยู่ที่ก้นถาดอบมาราดลงบนผักหัวเพื่อเพิ่มรสชาติได้