พาสต้าลิงกวินีหน้าแซลมอนครีมซอสสไตล์ทัสกัน

วิธีทำ

1. 1
   ตั้งน้ำในหม้อใบใหญ่ ใส่เกลือ รอจนเดือด ต้ม เส้นลิงกวินี ตามคำแนะนำข้างซองจนได้ระดับ al dente กรองน้ำออกแล้วพักไว้
2. 2
   ปรุงรสเนื้อ แซลมอน ทั้งสองด้านด้วย เกลือทะเล และ พริกไทยดำ
3. 3
   ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก จี่ แซลมอน ด้านละ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่วถึง ตัก แซลมอน ออกจากกระทะแล้วพักไว้ในจาน
4. 4
   ในกระทะใบเดิม ละลาย เนยเค็ม ด้วยไฟกลาง ใส่ หอมแดงเชลลอต สับและ กระเทียม สับ ผัดประมาณ 2 นาทีจนมีกลิ่นหอมและนุ่มลง
5. 5
   ใส่ มะเขือเทศอบแห้ง แล้วผัดต่ออีกหนึ่งนาทีเพื่อให้รสชาติออกมา
6. 6
   ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนถึงกลาง แล้วเท เฮฟวี่ครีม ลงไป เคี่ยวเบาๆ (ระวังอย่าให้เดือดพล่าน)
7. 7
   ใส่ พาร์เมซานชีส ลงไปคนจนละลายและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ ผักโขม แล้วคนจนผักสลด
8. 8
   วางชิ้น แซลมอน กลับลงในกระทะ ใช้ช้อนตักซอสราดบนตัวปลา บีบน้ำ เลมอน สดลงไปเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
9. 9
   เสิร์ฟ แซลมอน และซอสทันทีบน เส้นลิงกวินี ที่ต้มสุกแล้ว