Salmón cremoso de la Toscana con linguine
Media
25 min
780 kcal
4 raciones
MACROS
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Salmón marcado a la sartén servido en una rica salsa de crema de parmesano con espinacas y tomates deshidratados sobre linguine.
Este Salmón cremoso de la Toscana es una comida lujosa con calidad de restaurante que se prepara en su propia cocina en menos de 30 minutos. Los filetes de salmón perfectamente sellados se asientan en una salsa rica y aterciopelada de mantequilla y ajo, infusionada con el dulzor de los tomates deshidratados y el sabor terroso de las espinacas frescas. La belleza de esta receta de Salmón cremoso de la Toscana reside en su sencillez; a pesar de sus sabores complejos, solo requiere una sartén para la salsa y el pescado, lo que facilita la limpieza. Lo servimos sobre linguine al dente para aprovechar cada gota de la salsa dorada y sabrosa. Ya sea que cocine para una cita especial o simplemente necesite una cena reconfortante entre semana, este Salmón cremoso de la Toscana ofrece un equilibrio de proteínas, grasas saludables y verduras vibrantes que dejará a todos satisfechos. La combinación de crema de leche y parmesano crea una textura deliciosa que recubre perfectamente el tierno pescado.
Ingredientes
- 4 filetes (150 g c/u) Salmón
- 250 g Linguine
- 2 cda Aceite de oliva
- 2 cda Mantequilla con sal
- 4 dientes Ajo
- 1 mediana Chalotas
- 85 g Tomates deshidratados
- 240 ml Crema de leche
- 50 g Parmesano
- 90 g Espinacas
- 1 pequeño Limones
- 1 cdta Sal marina
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 4 filetes (6 oz c/u) Salmón
- 8 oz Linguine
- 2 cda Aceite de oliva
- 2 cda Mantequilla con sal
- 4 dientes Ajo
- 1 mediana Chalotas
- 3 oz Tomates deshidratados
- 1 taza Crema de leche
- 0.5 taza Parmesano
- 3 tazas Espinacas
- 1 pequeño Limones
- 1 cdta Sal marina
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine los linguine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
- 2Sazone los filetes de salmón con sal marina y pimienta negra por ambos lados.
- 3Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Selle el salmón durante 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado y bien cocido. Retire el salmón de la sartén y resérvelo en un plato.
- 4En la misma sartén, derrita la mantequilla con sal a fuego medio. Agregue las chalotas picadas y el ajo picado. Saltee durante 2 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
- 5Agregue los tomates deshidratados y cocine por un minuto más para que suelten su sabor.
- 6Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta la crema de leche. Lleve a un hervor suave (no deje que hierva rápidamente).
- 7Incorpore el parmesano hasta que se derrita y quede suave. Añada las espinacas y remueva hasta que se ablanden.
- 8Regrese los filetes de salmón a la sartén, bañándolos con la salsa. Exprima jugo de limón fresco por encima para dar acidez.
- 9Sirva el salmón y la salsa inmediatamente sobre los linguine cocidos.
Consejos del Chef
- •Seque muy bien el salmón con toallas de papel antes de sellarlo para obtener una costra crujiente.
- •Si la salsa queda demasiado espesa, añada un chorrito de agua de la cocción de la pasta para aligerarla.
- •Para un toque picante, añada una pizca de copos de chile con el ajo.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy