Salmão Toscano Cremoso com Linguine
Médio
25 minutos
780 kcal
4 porções
MACROS
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Salmão selado na frigideira servido em um rico molho de creme de parmesão com espinafre e tomates secos sobre linguine.
Este Salmão Toscano Cremoso é uma refeição luxuosa, de qualidade de restaurante, que fica pronta na sua própria cozinha em menos de 30 minutos. Filés de salmão perfeitamente selados são acomodados em um molho rico e aveludado de manteiga e alho, infundido com a doçura dos tomates secos e o frescor do espinafre. A beleza desta receita de Salmão Toscano Cremoso reside na sua simplicidade; apesar dos sabores complexos, requer apenas uma frigideira para o molho e o peixe, facilitando a limpeza. Servimos sobre linguine al dente para absorver cada gota do molho dourado e saboroso. Quer esteja a cozinhar para uma noite especial ou apenas precise de um jantar reconfortante durante a semana, este Salmão Toscano Cremoso oferece um equilíbrio de proteínas, gorduras saudáveis e vegetais vibrantes que deixará todos satisfeitos. A combinação de creme de leite e parmesão cria uma textura luxuosa que reveste perfeitamente o peixe tenro.
Ingredientes
- 4 filés (150g cada) Salmão
- 250 g Linguine
- 2 tbsp Azeite de Oliva
- 2 tbsp Manteiga com Sal
- 4 dentes Alho
- 1 médio Chalotas
- 85 g Tomates Secos
- 240 ml Creme de Leite
- 50 g Parmesão
- 90 g Espinafre
- 1 pequeno Limões
- 1 tsp Sal Marinho
- 0.5 tsp Pimenta-do-reino
- 4 filés (6 oz cada) Salmão
- 8 oz Linguine
- 2 tbsp Azeite de Oliva
- 2 tbsp Manteiga com Sal
- 4 dentes Alho
- 1 médio Chalotas
- 3 oz Tomates Secos
- 1 cup Creme de Leite
- 0.5 cup Parmesão
- 3 cups Espinafre
- 1 pequeno Limões
- 1 tsp Sal Marinho
- 0.5 tsp Pimenta-do-reino
Instruções
- 1Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o linguine conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 2Tempere os filés de salmão com sal marinho e pimenta-do-reino de ambos os lados.
- 3Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele o salmão por 4-5 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido por completo. Retire o salmão da frigideira e reserve em um prato.
- 4Na mesma frigideira, derreta a manteiga com sal em fogo médio. Adicione as chalotas picadas e o alho picado. Refogue por 2 minutos até ficarem perfumados e macios.
- 5Adicione os tomates secos e cozinhe por mais um minuto para libertarem o seu sabor.
- 6Reduza o fogo para médio-baixo e despeje o creme de leite. Deixe ferver suavemente (não deixe ferver rapidamente).
- 7Misture o parmesão até derreter e ficar homogêneo. Adicione o espinafre e mexa até murchar.
- 8Retorne os filés de salmão para a frigideira, regando-os com o molho. Esprema suco de limão fresco por cima para dar acidez.
- 9Sirva o salmão e o molho imediatamente sobre o linguine cozido.
Dicas do Chef
- •Seque bem o salmão com papel-toalha antes de selar para obter uma crosta crocante.
- •Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco da água da cozedura da massa para diluir.
- •Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa junto com o alho.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy