Salmone cremoso alla toscana con linguine
Media
25 min
780 kcal
4 porzioni
MACRO
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Salmone scottato in padella servito in una ricca salsa cremosa al parmigiano con spinaci e pomodori secchi su linguine.
Questo Salmone cremoso alla toscana è un pasto lussuoso, da ristorante, che si prepara direttamente nella vostra cucina in meno di 30 minuti. I filetti di salmone perfettamente scottati in padella sono adagiati in una ricca e vellutata salsa al burro e aglio, arricchita dalla dolcezza dei pomodori secchi e dalla freschezza degli spinaci. La bellezza di questa ricetta del Salmone cremoso alla toscana risiede nella sua semplicità; nonostante i sapori complessi, richiede una sola padella per la salsa e il pesce, rendendo la pulizia un gioco da ragazzi. Lo serviamo su linguine al dente per assorbire ogni goccia della salsa dorata e saporita. Che stiate cucinando per una serata speciale o abbiate semplicemente bisogno di una cena confortante per la settimana, questo Salmone cremoso alla toscana offre un equilibrio di proteine, grassi sani e verdure vivaci che lascerà tutti soddisfatti. La combinazione di panna e parmigiano crea una consistenza deliziosa che avvolge perfettamente il pesce tenero.
Ingredienti
- 4 filetti (150g l'uno) Salmone
- 250 g Linguine
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 2 cucchiai Burro salato
- 4 spicchi Aglio
- 1 medio Scalogni
- 85 g Pomodori secchi
- 240 ml Panna liquida
- 50 g Parmigiano
- 90 g Spinaci
- 1 piccolo Limoni
- 1 cucchiaino Sale marino
- 0.5 cucchiaino Pepe nero
- 4 filetti (6 oz l'uno) Salmone
- 8 oz Linguine
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 2 cucchiai Burro salato
- 4 spicchi Aglio
- 1 medio Scalogni
- 3 oz Pomodori secchi
- 1 tazza Panna liquida
- 0.5 tazza Parmigiano
- 3 tazze Spinaci
- 1 piccolo Limoni
- 1 cucchiaino Sale marino
- 0.5 cucchiaino Pepe nero
Istruzioni
- 1Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocere le linguine secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolare e mettere da parte.
- 2Condire i filetti di salmone con sale marino e pepe nero su entrambi i lati.
- 3Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Scottare il salmone per 4-5 minuti per lato fino a quando non sarà dorato e cotto. Togliere il salmone dalla padella e metterlo da parte su un piatto.
- 4Nella stessa padella, sciogliere il burro salato a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni tritati e l'aglio sminuzzato. Soffriggere per 2 minuti finché non saranno profumati e morbidi.
- 5Aggiungere i pomodori secchi e cuocere per un altro minuto per sprigionarne il sapore.
- 6Ridurre il fuoco a medio-basso e versare la panna liquida. Portare a un leggero bollore (non far bollire velocemente).
- 7Incorporare il parmigiano finché non sarà sciolto e liscio. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non saranno appassiti.
- 8Rimettere i filetti di salmone nella padella, versando la salsa su di essi con un cucchiaio. Spremere il succo di limone fresco sopra per dare acidità.
- 9Servire immediatamente il salmone e la salsa sopra le linguine cotte.
Consigli dello Chef
- •Asciugare molto bene il salmone con carta assorbente prima di scottarlo per ottenere una crosticina croccante.
- •Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta per allungarla.
- •Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino insieme all'aglio.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy