Salmone cremoso alla toscana con linguine

Name: Salmone cremoso alla toscana con linguine
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 4 fillets (6 oz each) Salmone; 8 oz Linguine; 2 tbsp Olio d'oliva; 2 tbsp Burro salato; 4 cloves Aglio; 1 medium Scalogni; 3 oz Pomodori secchi; 1 cup Panna liquida; 0.5 cup Parmigiano; 3 cups Spinaci; 1 small Limoni; 1 tsp Sale marino; 0.5 tsp Pepe nero

PescetarianoMeno di 30 minIn padellaCenaCena romantica • Comfort FoodItaliana

Media

25minuti

780kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Salmone scottato in padella servito in una ricca salsa cremosa al parmigiano con spinaci e pomodori secchi su linguine.

Questo Salmone cremoso alla toscana è un pasto lussuoso, da ristorante, che si prepara direttamente nella vostra cucina in meno di 30 minuti. I filetti di salmone perfettamente scottati in padella sono adagiati in una ricca e vellutata salsa al burro e aglio, arricchita dalla dolcezza dei pomodori secchi e dalla freschezza degli spinaci. La bellezza di questa ricetta del Salmone cremoso alla toscana risiede nella sua semplicità; nonostante i sapori complessi, richiede una sola padella per la salsa e il pesce, rendendo la pulizia un gioco da ragazzi. Lo serviamo su linguine al dente per assorbire ogni goccia della salsa dorata e saporita. Che stiate cucinando per una serata speciale o abbiate semplicemente bisogno di una cena confortante per la settimana, questo Salmone cremoso alla toscana offre un equilibrio di proteine, grassi sani e verdure vivaci che lascerà tutti soddisfatti. La combinazione di panna e parmigiano crea una consistenza deliziosa che avvolge perfettamente il pesce tenero.

Ingredienti

4 filetti (150g l'uno) Salmone
250 g Linguine
2 cucchiai Olio d'oliva
2 cucchiai Burro salato
4 spicchi Aglio
1 medio Scalogni
85 g Pomodori secchi
240 ml Panna liquida
50 g Parmigiano
90 g Spinaci
1 piccolo Limoni
1 cucchiaino Sale marino
0.5 cucchiaino Pepe nero

Istruzioni

1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocere le linguine secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolare e mettere da parte.
2
Condire i filetti di salmone con sale marino e pepe nero su entrambi i lati.
3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Scottare il salmone per 4-5 minuti per lato fino a quando non sarà dorato e cotto. Togliere il salmone dalla padella e metterlo da parte su un piatto.
4
Nella stessa padella, sciogliere il burro salato a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni tritati e l'aglio sminuzzato. Soffriggere per 2 minuti finché non saranno profumati e morbidi.
5
Aggiungere i pomodori secchi e cuocere per un altro minuto per sprigionarne il sapore.
6
Ridurre il fuoco a medio-basso e versare la panna liquida. Portare a un leggero bollore (non far bollire velocemente).
7
Incorporare il parmigiano finché non sarà sciolto e liscio. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non saranno appassiti.
8
Rimettere i filetti di salmone nella padella, versando la salsa su di essi con un cucchiaio. Spremere il succo di limone fresco sopra per dare acidità.
9
Servire immediatamente il salmone e la salsa sopra le linguine cotte.

Consigli dello Chef

•Asciugare molto bene il salmone con carta assorbente prima di scottarlo per ottenere una crosticina croccante.
•Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta per allungarla.
•Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino insieme all'aglio.