크리미 투스칸 연어와 링귀니

만드는 법

1. 1
   큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 링귀니를 포장지 설명에 따라 알 덴테가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
2. 2
   연어 필렛 양면에 천일염과 흑후추로 간을 합니다.
3. 3
   큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 달굽니다. 연어를 한 면당 4~5분씩 노릇노릇하고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 구운 연어를 팬에서 꺼내 접시에 담아둡니다.
4. 4
   같은 팬에 가염 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 다진 샬롯과 마늘을 넣습니다. 향이 나고 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다.
5. 5
   선드라이 토마토를 넣고 풍미가 살아나도록 1분 더 볶습니다.
6. 6
   불을 중약불로 줄이고 헤비 크림을 붓습니다. 살짝 끓어오를 때까지 둡니다 (세게 끓이지 마세요).
7. 7
   파마산 치즈를 넣고 녹아서 매끄러워질 때까지 젓습니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어줍니다.
8. 8
   구워둔 연어 필렛을 다시 팬에 넣고 소스를 끼얹습니다. 신선한 레몬 즙을 위에 뿌려 산미를 더합니다.
9. 9
   삶은 링귀니 위에 연어와 소스를 얹어 즉시 냅니다.