크리미 투스칸 연어와 링귀니
페스코테리언30분 이내팬 조리저녁데이트 나잇 • 소울푸드이탈리아 요리
보통
25분
780kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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시금치와 선드라이 토마토를 곁들인 진한 파마산 크림 소스에 팬에서 구운 연어를 올린 링귀니 요리입니다.
이 크리미 투스칸 연어는 주방에서 30분 이내에 완성할 수 있는 고급스러운 레스토랑 수준의 식사입니다. 완벽하게 구워진 연어 필렛은 선드라이 토마토의 달콤함과 신선한 시금치의 풍미가 스며든 진하고 부드러운 마늘 버터 소스에 담겨 있습니다. 이 크리미 투스칸 연어 레시피의 장점은 단순함에 있습니다. 복합적인 맛에도 불구하고 소스와 생선을 팬 하나로 조리할 수 있어 뒷정리가 매우 간편합니다. 소스 한 방울까지 모두 즐길 수 있도록 알 덴테로 삶은 링귀니와 함께 제공합니다. 특별한 데이트 밤을 위한 요리든 편안한 평일 저녁 식사든, 이 요리는 단백질, 건강한 지방, 신선한 채소의 완벽한 조화로 모두를 만족시킬 것입니다. 생크림과 파마산 치즈의 조합은 부드러운 생선을 완벽하게 감싸는 감미로운 질감을 만들어냅니다.
재료
- 4 필렛 (각 150g) 연어
- 250 g 링귀니
- 2 큰술 올리브 오일
- 2 큰술 가염 버터
- 4 쪽 마늘
- 1 중간 크기 샬롯
- 85 g 선드라이 토마토
- 240 ml 헤비 크림 (생크림)
- 50 g 파마산 치즈
- 90 g 시금치
- 1 작은 것 레몬
- 1 작은술 천일염
- 0.5 작은술 흑후추
만드는 법
- 1큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 링귀니를 포장지 설명에 따라 알 덴테가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 2연어 필렛 양면에 천일염과 흑후추로 간을 합니다.
- 3큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 달굽니다. 연어를 한 면당 4~5분씩 노릇노릇하고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 구운 연어를 팬에서 꺼내 접시에 담아둡니다.
- 4같은 팬에 가염 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 다진 샬롯과 마늘을 넣습니다. 향이 나고 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다.
- 5선드라이 토마토를 넣고 풍미가 살아나도록 1분 더 볶습니다.
- 6불을 중약불로 줄이고 헤비 크림을 붓습니다. 살짝 끓어오를 때까지 둡니다 (세게 끓이지 마세요).
- 7파마산 치즈를 넣고 녹아서 매끄러워질 때까지 젓습니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어줍니다.
- 8구워둔 연어 필렛을 다시 팬에 넣고 소스를 끼얹습니다. 신선한 레몬 즙을 위에 뿌려 산미를 더합니다.
- 9삶은 링귀니 위에 연어와 소스를 얹어 즉시 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •굽기 전에 키친타월로 연어의 물기를 완전히 제거해야 겉면이 바삭하게 구워집니다.
- •소스가 너무 걸쭉해지면 파스타 삶은 물을 약간 넣어 농도를 조절하세요.
- •매콤한 맛을 원한다면 마늘을 볶을 때 크러쉬드 레드 페퍼를 한 꼬집 넣으세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프