Romige Toscaanse zalm met linguine
Gemiddeld
25 minuten
780 kcal
4 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Gebakken zalm geserveerd in een rijke parmesaanroomsaus met spinazie en zongedroogde tomaten over linguine.
Deze romige Toscaanse zalm is een luxe maaltijd van restaurantkwaliteit die in minder dan 30 minuten in je eigen keuken op tafel staat. Perfect gebakken zalmfilets rusten in een rijke, fluweelzachte knoflookbotersaus, doordrenkt met de zoetheid van zongedroogde tomaten en de aardse smaak van verse spinazie. De schoonheid van dit recept voor romige Toscaanse zalm zit in de eenvoud; ondanks de complexe smaken heb je maar één pan nodig voor de saus en de vis, wat de afwas een makkie maakt. We serveren het over al dente linguine om elke druppel van de gouden, hartige saus op te vangen. Of je nu kookt voor een speciale date night of gewoon een troostrijk doordeweeks diner nodig hebt, deze romige Toscaanse zalm biedt een balans tussen eiwitten, gezonde vetten en levendige groenten die iedereen tevreden zal stellen. De combinatie van slagroom en parmezaan zorgt voor een heerlijke textuur die de malse vis perfect omhult.
Ingrediënten
- 4 filets (150g per stuk) Zalm
- 250 g Linguine
- 2 el Olijfolie
- 2 el Gezouten boter
- 4 teentjes Knoflook
- 1 middelgroot Sjalotten
- 85 g Zongedroogde tomaten
- 240 ml Slagroom
- 50 g Parmezaanse kaas
- 90 g Spinazie
- 1 kleine Citroenen
- 1 tl Zeezout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 4 filets (6 oz per stuk) Zalm
- 8 oz Linguine
- 2 el Olijfolie
- 2 el Gezouten boter
- 4 teentjes Knoflook
- 1 middelgroot Sjalotten
- 3 oz Zongedroogde tomaten
- 1 kopje Slagroom
- 0.5 kopje Parmezaanse kaas
- 3 kopjes Spinazie
- 1 kleine Citroenen
- 1 tl Zeezout
- 0.5 tl Zwarte peper
Instructies
- 1Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en zet opzij.
- 2Kruid de zalmfilets aan beide kanten met zeezout och zwarte peper.
- 3Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm 4-5 minuten per kant tot deze goudbruin en gaar is. Haal de zalm uit de pan en leg op een bord.
- 4Smelt in dezelfde pan de gezouten boter op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde sjalotten en fijngehakte knoflook toe. Bak 2 minuten tot ze geurig en zacht zijn.
- 5Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak nog een minuut mee om hun smaak vrij te geven.
- 6Zet het vuur laag-middelhoog en schenk de slagroom erbij. Breng zachtjes aan de kook (niet hard laten koken).
- 7Roer de parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten en glad is. Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is.
- 8Leg de zalmfilets terug in de pan en schep de saus eroverheen. Knijp verse citroensap over het geheel voor de nodige frisheid.
- 9Serveer de zalm en de saus direct over de gekookte linguine.
Chefstips
- •Dep de zalm goed droog med keukenpapier voordat je hem gaat bakken voor een knapperig korstje.
- •Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje pastawater toe om het te verdunnen.
- •Voeg voor wat extra pit een snufje chilivlokken toe met de knoflook.
Recept van
Kitchen Buddy Chef