Saumon crémeux à la toscane avec linguines
Moyen
25 min
780 kcal
4 portions
MACROS
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Saumon saisi à la poêle servi dans une onctueuse sauce à la crème et au parmesan avec des épinards et des tomates séchées sur des linguines.
Ce Saumon crémeux à la toscane est un repas digne d'un grand restaurant, prêt en moins de 30 minutes dans votre propre cuisine. Les filets de saumon parfaitement saisis sont nappés d'une sauce riche et veloutée au beurre et à l'ail, infusée par la douceur des tomates séchées et la fraîcheur des épinards. La beauté de cette recette de Saumon crémeux à la toscane réside dans sa simplicité ; malgré des saveurs complexes, une seule poêle suffit pour la sauce et le poisson, ce qui facilite grandement le nettoyage. Nous le servons sur des linguines al dente pour absorber chaque goutte de cette sauce dorée et savoureuse. Que ce soit pour un dîner romantique ou un repas réconfortant en semaine, ce Saumon crémeux à la toscane offre un équilibre parfait de protéines, de bons gras et de légumes éclatants. L'alliance de la crème liquide et du parmesan crée une texture onctueuse qui enrobe délicieusement le poisson tendre.
Ingrédients
- 4 filets (150 g chacun) Saumon
- 250 g Linguines
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à s. Beurre salé
- 4 gousses Ail
- 1 moyenne Échalotes
- 85 g Tomates séchées
- 240 ml Crème liquide
- 50 g Parmesan
- 90 g Épinards
- 1 petit Citrons
- 1 c. à c. Sel de mer
- 0.5 c. à c. Poivre noir
- 4 filets (6 oz chacun) Saumon
- 8 oz Linguines
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à s. Beurre salé
- 4 gousses Ail
- 1 moyenne Échalotes
- 3 oz Tomates séchées
- 1 tasse Crème liquide
- 0.5 tasse Parmesan
- 3 tasses Épinards
- 1 petit Citrons
- 1 c. à c. Sel de mer
- 0.5 c. à c. Poivre noir
Instructions
- 1Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Cuisez les linguines selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- 2Assaisonnez les filets de saumon avec du sel de mer et du poivre noir des deux côtés.
- 3Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le saumon pendant 4 à 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirez le saumon de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- 4Dans la même poêle, faites fondre le beurre salé à feu moyen. Ajoutez les échalotes hachées et l'ail émincé. Faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- 5Ajoutez les tomates séchées et cuisez encore une minute pour libérer leurs saveurs.
- 6Réduisez le feu à doux-moyen et versez la crème liquide. Portez à un léger frémissement (ne pas faire bouillir à gros bouillons).
- 7Incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils tombent.
- 8Remettez les filets de saumon dans la poêle en les nappant de sauce. Pressez du jus de citron frais sur le dessus pour l'acidité.
- 9Servez immédiatement le saumon et sa sauce sur les linguines cuites.
Astuces du chef
- •Séchez très soigneusement le saumon avec du papier absorbant avant de le saisir pour obtenir une peau croustillante.
- •Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
- •Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment avec l'ail.
Recette de
Chef Kitchen Buddy