Rustik medelhavsinspirerad skaldjursgryta

Name: Rustik medelhavsinspirerad skaldjursgryta
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Olivolja; 1 medium Gul lök; 1 small bulb Fänkål; 2 stalks Selleri; 4 cloves Vitlök; 1 tsp Paprikapulver; 14 oz Krossade tomater; 2 cups Kycklingbuljong; 1 leaf Lagerblad; 8 oz Fiskfiléer; 7 oz Räkor; 7 oz Blåmusslor; 7 oz Hjärtmusslor; 5 oz Bläckfisk; 2 cups Spenat; 0.5 lemon Citroner; 1 tsp Havssalt; 0.5 tsp Svartpeppar

Pescetariskt • LaktosfrittUnder 60 minHögproteinEnkeltMiddagMysmatMedelhavs

Medel

40minuter

380kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En smakrik, tomatbaserad skaldjursgryta fylld med hjärtmusslor, blåmusslor, räkor, bläckfisk och möra fiskfiléer.

Om du letar efter en imponerande middag som tar havet direkt till ditt bord, är denna rustika medelhavsinspirerade skaldjursgryta den ultimata skålen av njutning. När du har vackra, färska skaldjur som räkor, blåmusslor, hjärtmusslor och delikata fiskfiléer till hands, vill du ha ett recept som hedrar deras fräscha, salthaltiga essens utan att överrösta dem. Denna gryta gör exakt det genom att bygga en aromatisk bas med söt fänkål, jordig selleri och smakrik gul lök. Medan grytan sjuder, smälter de krossade tomaterna och den rika kycklingbuljongen samman och skapar en livlig, solnedgångsfärgad buljong som praktiskt taget ber om en bit lantbröd att doppa i. Skönheten med denna gryta ligger i dess enkla elegans och snabbhet. Skaldjur tillagas på bara några minuter, vilket innebär att denna lyxiga rätt går från förberedelse till tallrik på under 45 minuter. Hjärtmusslorna och blåmusslorna öppnar sig och släpper ut sin naturliga havssmak direkt i soppan. Vi avslutar rätten med en näve färsk spenat och en skvätt citron för att lyfta varje skedful.

Ingredienser

2 msk Olivolja
1 medelstor Gul lök
1 liten knöl Fänkål
2 stjälkar Selleri
4 klyftor Vitlök
1 tsk Paprikapulver
400 g Krossade tomater
500 ml Kycklingbuljong
1 blad Lagerblad
250 g Fiskfiléer
200 g Räkor
200 g Blåmusslor
200 g Hjärtmusslor
150 g Bläckfisk
2 koppar Spenat
0.5 citron Citroner
1 tsk Havssalt
0.5 tsk Svartpeppar

Instruktioner

1
Tärna den gula löken, fänkålen och sellerin. Finhacka vitlöken.
2
Hetta upp olivoljan i grytan på medelvärme. Tillsätt den gula löken, fänkålen och sellerin, och fräs i 6-8 minuter tills de mjuknat.
3
Rör ner vitlök och paprikapulver, och stek i 1 minut tills det doftar härligt.
4
Häll i de krossade tomaterna och kycklingbuljongen. Lägg i lagerbladen, havssaltet och svartpepparen. Låt sjuda försiktigt under lock i 15 minuter.
5
Skrubba hjärtmusslorna och blåmusslorna. Skär fiskfiléerna i bitar och skär bläckfisken i ringar. Skala och rensa räkorna vid behov.
6
Tillsätt hjärtmusslorna och blåmusslorna i den sjudande buljongen. Lägg på locket och koka i 4-5 minuter, eller tills skalen börjar öppna sig.
7
Lägg försiktigt ner fiskfiléerna, räkorna och bläckfisken i buljongen. Sjud utan lock i 3-4 minuter tills skaldjuren är ogenomskinliga och genomkokta. Släng alla musslor som inte har öppnat sig.
8
Rör ner den färska spenaten och låt den vissna i eftervärmen i 1 minut.
9
Pressa saften från citronerna över grytan precis innan servering.

Kockens tips

•Överkoka inte bläckfisk och räkor, då blir de segt gummiaktiga – tillsätt dem i slutet enligt instruktionerna.
•Om du har lantbröd eller vitlöksbröd är det det perfekta tillbehöret för att suga upp den rika tomatbuljongen.