สตูว์อาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแบบรัสติก
ปานกลาง
40 นาที
380 กิโลแคลอรี่
4 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
สตูว์อาหารทะเลรสชาติเข้มข้นที่มีเบสเป็นมะเขือเทศ อัดแน่นไปด้วยหอยตลับ หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก และเนื้อปลาฟิเลที่นุ่มนวล
หากคุณกำลังมองหาอาหารค่ำที่น่าประทับใจซึ่งยกเอาทะเลมาไว้บนโต๊ะอาหารของคุณ สตูว์อาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแบบรัสติก นี้คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ เมื่อคุณมีอาหารทะเลชั้นดีอย่าง กุ้ง, หอยแมลงภู่, หอยตลับ และ เนื้อปลาฟิเล สดๆ คุณคงต้องการสูตรซุปที่ช่วยขับเน้นรสชาติความสดและกลิ่นอายทะเลโดยไม่กลบเสน่ห์ของมัน สตูว์สูตรนี้ทำหน้าที่นั้นได้อย่างยอดเยี่ยม ด้วยการสร้างฐานกลิ่นหอมจาก เฟนเนล ที่มีรสหวาน, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และ หอมหัวใหญ่ รสกลมกล่อม เมื่อเคี่ยวไปเรื่อยๆ มะเขือเทศบด และ น้ำสต๊อกไก่ ที่เข้มข้นจะหลอมรวมกันเป็นน้ำซุปสีพระอาทิตย์ตกที่สดใส ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจุ่มขนมปังกรอบๆ
ความงามของ สตูว์อาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแบบรัสติก อยู่ที่ความหรูหราที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารทะเลใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาที หมายความว่าอาหารจานหรูนี้สามารถปรุงเสร็จจากครัวสู่โต๊ะอาหารได้ในเวลาไม่ถึง 45 นาที หอยตลับ และ หอยแมลงภู่ จะอ้าออกและปล่อยน้ำหวานจากธรรมชาติลงในซุปโดยตรง ช่วยให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ ในขณะเดียวกัน ปลาหมึก และ เนื้อปลาฟิเล จะถูกลวกอย่างนุ่มนวลจนละลายในปาก เราปิดท้ายเมนูนี้ด้วย ผักโขม สดหนึ่งกำมือและน้ำ เลมอน คั้นสดเพื่อตัดความเลี่ยนและยกระดับรสชาติในทุกๆ คำ ไม่ว่าคุณจะจัดเดทไนท์สุดโรแมนติกหรือเพียงแค่อยากทานอาหารมื้อค่ำแบบกูร์เมต์ในวันธรรมดา ผลงานชิ้นเอกนี้รับรองว่าจะสร้างความประทับใจได้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ขนาดกลาง หอมหัวใหญ่สีเหลือง
- 1 หัวเล็ก เฟนเนล
- 2 ก้าน ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
- 4 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนชา พริกป่นปาปริก้า
- 400 กรัม มะเขือเทศบด
- 500 มล. น้ำสต๊อกไก่
- 1 ใบ ใบกระวาน
- 250 กรัม เนื้อปลาฟิเล
- 200 กรัม กุ้ง
- 200 กรัม หอยแมลงภู่
- 200 กรัม หอยตลับ
- 150 กรัม ปลาหมึก
- 2 ถ้วย ผักโขม
- 0.5 ลูก เลมอน
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ขนาดกลาง หอมหัวใหญ่สีเหลือง
- 1 หัวเล็ก เฟนเนล
- 2 ก้าน ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
- 4 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนชา พริกป่นปาปริก้า
- 14 ออนซ์ มะเขือเทศบด
- 2 ถ้วย น้ำสต๊อกไก่
- 1 ใบ ใบกระวาน
- 8 ออนซ์ เนื้อปลาฟิเล
- 7 ออนซ์ กุ้ง
- 7 ออนซ์ หอยแมลงภู่
- 7 ออนซ์ หอยตลับ
- 5 ออนซ์ ปลาหมึก
- 2 ถ้วย ผักโขม
- 0.5 ลูก เลมอน
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่สีเหลือง, เฟนเนล และ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง สับ กระเทียม ให้ละเอียด
- 2ตั้ง น้ำมันมะกอก ในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่ หอมหัวใหญ่, เฟนเนล และ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ลงไปผัดประมาณ 6-8 นาทีจนนิ่ม
- 3ใส่ กระเทียม และ พริกป่นปาปริก้า ลงไปผัดต่อประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- 4เท มะเขือเทศบด และ น้ำสต๊อกไก่ ลงไป ใส่ ใบกระวาน, เกลือทะเล และ พริกไทยดำ เคี่ยวให้เดือดเบาๆ ปิดฝาแล้วปรุงต่อ 15 นาที
- 5ขัดทำความสะอาด หอยตลับ และ หอยแมลงภู่ หั่น เนื้อปลาฟิเล เป็นชิ้น และหั่น ปลาหมึก เป็นวง แกะเปลือกและผ่าเส้นหลัง กุ้ง หากจำเป็น
- 6ใส่ หอยตลับ และ หอยแมลงภู่ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่อ 4-5 นาที หรือจนกว่าเปลือกหอยจะเริ่มอ้าออก
- 7ค่อยๆ ใส่ เนื้อปลาฟิเล, กุ้ง และ ปลาหมึก ลงในน้ำซุป เคี่ยวแบบไม่ต้องปิดฝาต่อ 3-4 นาทีจนอาหารทะเลสุกและเปลี่ยนเป็นสีทึบ ทิ้งหอยตลับหรือหอยแมลงภู่ที่ไม่ยอมอ้าออก
- 8ใส่ ผักโขม สดลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้ผักยุบตัวจากความร้อนที่เหลือประมาณ 1 นาที
- 9บีบน้ำจาก เลมอน ลงบนสตูว์ก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •อย่าปรุงปลาหมึกและกุ้งนานเกินไปเพราะจะทำให้เหนียว—ให้ใส่ในช่วงสุดท้ายตามที่ระบุไว้ในขั้นตอนการทำ
- •หากคุณมีขนมปังกรอบหรือขนมปังกระเทียม มันจะเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับทานคู่กับน้ำซุปมะเขือเทศที่เข้มข้น
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy