Maalaismainen välimerellinen mereneläväpata
Keskivaikea
40 min
380 kcal
4 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Syvän makuinen, tomaattipohjainen mereneläväpata, joka on täynnä simpukoita, sinisimpukoita, katkarapuja, mustekalaa ja mureita kalafileitä.
Jos etsit näyttävää illallista, joka tuo meren suoraan pöytääsi, tämä maalaismainen välimerellinen mereneläväpata on äärimmäinen lohturuoka-annos. Kun sinulla on käsilläsi kauniita, herkästi pilaantuvia merenantimia, kuten katkarapuja, sinisimpukoita, simpukoita ja herkkiä kalafileitä, haluat keittoreseptin, joka kunnioittaa niiden tuoretta, merellistä olemusta niitä peittämättä. Tämä maalaismainen välimerellinen mereneläväpata tekee juuri sen, rakentaen syvän aromaattisen pohjan makealla fenkolilla, maanläheisellä varsisellerillä ja maukkaalla sipulilla. Padan poristessa tomaattimurska ja täyteläinen kanaliemi sulautuvat yhteen luoden eloisan, auringonlaskun sävyisen liemen, joka suorastaan anelee palaa rapeaa leipää kastettavaksi.
Tämän maalaismaisen välimerellisen mereneläväpadan kauneus piilee sen vaivattomassa tyylikkyydessä ja uskomattomassa nopeudessa. Merenelävät kypsyvät vain muutamassa minuutissa, mikä tarkoittaa, että tämä ylellinen annos voi siirtyä valmisteluista lautaselle alle 45 minuutissa. Simpukat ja sinisimpukat avautuvat vapauttaen luonnollisen meriveden suoraan keittoon rikastuttaen lientä luonnollisesti. Samaan aikaan mustekala ja kalafileet hautuvat hellästi, kunnes ne ovat suussasulavan mureita. Viimeistelemme annoksen kourallisella tuoretta pinaattia ja kirkkaalla puristuksella sitruunamehua, joka leikkaa täyteläisyyden ja nostaa jokaisen lusikallisen uudelle tasolle. Olitpa sitten järjestämässä romanttista deitti-iltaa tai vain hemmottelemassa itseäsi gourmet-tason arkipäivällisellä, tämä lohdullinen merenelävämestariteos tekee taatusti vaikutuksen.
Ainesosat
- 2 rkl Oliiviöljy
- 1 keskikokoinen Keltasipuli
- 1 pieni mukula Fenkoli
- 2 vartta Varsiselleri
- 4 kynttä Valkosipuli
- 1 tl Paprikajauhe
- 400 g Tomaattimurska
- 500 ml Kanaliemi
- 1 kpl Laakerinlehdet
- 250 g Kalafileet
- 200 g Katkaravut
- 200 g Sinisimpukat
- 200 g Simpukat
- 150 g Mustekala
- 2 kuppia Pinaatti
- 0.5 kpl Sitruunat
- 1 tl Merisuola
- 0.5 tl Mustapippuri
- 2 rkl Oliiviöljy
- 1 keskikokoinen Keltasipuli
- 1 pieni mukula Fenkoli
- 2 vartta Varsiselleri
- 4 kynttä Valkosipuli
- 1 tl Paprikajauhe
- 14 oz Tomaattimurska
- 2 kuppia Kanaliemi
- 1 kpl Laakerinlehdet
- 8 oz Kalafileet
- 7 oz Katkaravut
- 7 oz Sinisimpukat
- 7 oz Simpukat
- 5 oz Mustekala
- 2 kuppia Pinaatti
- 0.5 kpl Sitruunat
- 1 tl Merisuola
- 0.5 tl Mustapippuri
Ohjeet
- 1Kuutioi keltasipuli, fenkoli ja varsiselleri. Hienonna valkosipuli.
- 2Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää keltasipuli, fenkoli ja varsiselleri, ja kuullota 6-8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 3Sekoita joukkoon valkosipuli ja paprikajauhe, ja paista 1 minuutti, kunnes tuoksu vapautuu.
- 4Kaada joukkoon tomaattimurska ja kanaliemi. Lisää laakerinlehdet, merisuola ja mustapippuri. Anna hautua hiljaa, peitä kannella ja keitä 15 minuuttia.
- 5Puhdista simpukat ja sinisimpukat. Leikkaa kalafileet paloiksi ja viipaloi mustekala renkaiksi. Kuori ja poista suoli katkaravuista tarvittaessa.
- 6Lisää simpukat ja sinisimpukat kiehuvaan liemeen. Peitä kattila kannella ja keitä 4-5 minuuttia tai kunnes kuoret alkavat avautua.
- 7Asettele kalafileet, katkaravut ja mustekala varovasti liemeen. Anna hautua ilman kantta 3-4 minuuttia, kunnes merenelävät ovat läpikuultamattomia ja kypsiä. Heitä pois simpukat, jotka eivät avautuneet.
- 8Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja anna sen nuutua jälkilämmössä 1 minuutin ajan.
- 9Purista mehua sitruunoista padan päälle juuri ennen tarjoilua.
Kokin vinkit
- •Älä ylikypsennä mustekalaa ja katkarapuja, tai niistä tulee sitkeitä – lisää ne aivan lopuksi ohjeen mukaan.
- •Jos sinulla on rapeaa leipää tai valkosipulipaahtoleipää, se on täydellinen kumppani täyteläisen tomaattiliemen nauttimiseen.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki