Rustykalny śródziemnomorski gulasz z owoców morza

Name: Rustykalny śródziemnomorski gulasz z owoców morza
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Oliwa z oliwek; 1 medium Żółta cebula; 1 small bulb Koper włoski; 2 stalks Seler naciowy; 4 cloves Czosnek; 1 tsp Papryka mielona; 14 oz Pomidory krojone; 2 cups Bulion drobiowy; 1 leaf Liście laurowe; 8 oz Filety rybne; 7 oz Krewetki; 7 oz Omułki; 7 oz Małże wenus; 5 oz Kałamarnica; 2 cups Szpinak; 0.5 lemon Cytryny; 1 tsp Sól morska; 0.5 tsp Czarny pieprz

Peskatariańskie • Bez nabiałuDo 60 minutWysokobiałkoweJednogarnkoweKolacjaDomowe jedzenieŚródziemnomorska

Średnie

40minut

380kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Głęboko aromatyczny, pomidorowy gulasz z owoców morza z małżami, omułkami, krewetkami, kałamarnicą i delikatnymi filetami rybnymi.

Jeśli szukasz efektownej kolacji, która przeniesie ocean prosto na Twój stół, ten Rustykalny śródziemnomorski gulasz z owoców morza jest idealnym wyborem. Mając pod ręką piękne, świeże owoce morza, takie jak krewetki, omułki, małże i delikatne filety rybne, potrzebujesz przepisu, który uszanuje ich świeży, morski aromat. Ten gulasz robi to doskonale, budując aromatyczną bazę ze słodkiego kopru włoskiego, ziemistego selera naciowego i wytrawnej żółtej cebuli. Podczas gdy gulasz się gotuje, pomidory krojone i bogaty bulion drobiowy łączą się, tworząc intensywny wywar, który aż prosi się o kawałek chrupiącego chleba. Piękno tego dania tkwi w jego niewymuszonej elegancji i szybkości; owoce morza gotują się w kilka minut, dzięki czemu to luksusowe danie może trafić na stół w mniej niż 45 minut. Małże i omułki otwierają się, uwalniając swoje soki bezpośrednio do zupy. Danie kończymy garścią świeżego szpinaku i wyciśniętym sokiem z cytryny, aby przełamać bogactwo smaku i podkreślić każdą łyżkę.

Składniki

2 łyżka Oliwa z oliwek
1 średnia Żółta cebula
1 mała bulwa Koper włoski
2 łodygi Seler naciowy
4 ząbki Czosnek
1 łyżeczka Papryka mielona
400 g Pomidory krojone
500 ml Bulion drobiowy
1 liść Liście laurowe
250 g Filety rybne
200 g Krewetki
200 g Omułki
200 g Małże wenus
150 g Kałamarnica
2 szklanki Szpinak
0.5 cytryna Cytryny
1 łyżeczka Sól morska
0.5 łyżeczka Czarny pieprz

Sposób przygotowania

1
Pokrój w kostkę żółtą cebulę, koper włoski i seler naciowy. Posiekaj czosnek.
2
Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu. Dodaj żółtą cebulę, koper włoski i seler naciowy, i smaż przez 6-8 minut, aż zmiękną.
3
Wmieszaj czosnek i paprykę mieloną, smażąc przez 1 minutę, aż puszczą aromat.
4
Wlej pomidory krojone i bulion drobiowy. Dodaj liście laurowe, sól morską i czarny pieprz. Doprowadź do lekkiego wrzenia, przykryj i gotuj przez 15 minut.
5
Oczyść małże wenus i omułki. Pokrój filety rybne w kostkę, a kałamarnicę w krążki. Oczyść krewetki, jeśli to konieczne.
6
Dodaj małże wenus i omułki do gotującego się wywaru. Przykryj garnek i gotuj przez 4-5 minut lub do momentu, gdy muszle zaczną się otwierać.
7
Delikatnie włóż filety rybne, krewetki i kałamarnicę do wywaru. Gotuj bez przykrycia przez 3-4 minuty, aż owoce morza staną się nieprzejrzyste i ugotowane. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły.
8
Wmieszaj świeży szpinak i pozwól mu zwiędnąć w cieple resztkowym przez 1 minutę.
9
Wyciśnij sok z cytryny nad gulaszem tuż przed podaniem.

Porady Szefa Kuchni

•Nie gotuj kałamarnicy i krewetek zbyt długo, bo staną się gumowate — dodaj je na samym końcu zgodnie z instrukcją.
•Chrupiący chleb lub grzanki czosnkowe to idealny dodatek do wyjadania bogatego wywaru pomidorowego.