Rebusan Seafood Mediterania Rustik
Sedang
40 menit
380 kkal
4 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Rebusan seafood berbahan dasar tomat yang sangat beraroma, diisi dengan kerang, remis, udang, cumi-cumi, dan fillet ikan yang empuk.
Jika Anda mencari makan malam spektakuler yang membawa suasana laut langsung ke meja makan Anda, Rebusan Seafood Mediterania Rustik ini adalah hidangan yang menenangkan. Saat Anda memiliki hasil laut yang segar dan mudah rusak seperti udang, remis, kerang, dan fillet ikan yang lembut, Anda tentu menginginkan resep sup yang menghargai esensi segar dan aroma lautnya tanpa menutupi rasanya. Rebusan Seafood Mediterania Rustik ini melakukan hal itu, membangun dasar aromatik yang dalam dengan adas manis, seledri yang membumi, dan bawang bombay yang gurih. Saat rebusan mendidih, tomat hancur dan kaldu ayam yang kaya menyatu, menciptakan kuah berwarna senja yang semarak yang sangat cocok dicocol dengan sepotong roti renyah.
Keindahan dari Rebusan Seafood Mediterania Rustik ini terletak pada kemewahannya yang simpel dan kecepatannya yang luar biasa. Seafood matang hanya dalam hitungan menit, yang berarti hidangan mewah ini dapat disiapkan hingga siap saji dalam waktu kurang dari 45 menit. Kerang dan remis terbuka, melepaskan sari laut alaminya langsung ke dalam sup, memperkaya kuahnya secara alami. Sementara itu, cumi-cumi dan fillet ikan direbus perlahan hingga teksturnya lembut dan meleleh di mulut. Kami melengkapi hidangan ini dengan segenggam bayam segar dan perasan jeruk lemon yang cerah untuk menyeimbangkan kekayaan rasa dan mengangkat setiap suapan. Baik Anda sedang mengadakan kencan malam yang romantis atau sekadar memanjakan diri dengan makan malam mewah di hari kerja, mahakarya seafood yang menenangkan ini dijamin akan memukau.
Bahan-bahan
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1 sedang Bawang Bombay
- 1 umbi kecil Adas
- 2 batang Seledri
- 4 siung Bawang Putih
- 1 sdt Paprika Bubuk
- 400 g Tomat Hancur
- 500 ml Kaldu Ayam
- 1 lembar Daun Salam
- 250 g Fillet Ikan
- 200 g Udang
- 200 g Kerang Hijau
- 200 g Kerang
- 150 g Cumi-cumi
- 2 cangkir Bayam
- 0.5 lemon Lemon
- 1 sdt Garam Laut
- 0.5 sdt Lada Hitam
- 2 tbsp Minyak Zaitun
- 1 medium Bawang Bombay
- 1 small bulb Adas
- 2 stalks Seledri
- 4 cloves Bawang Putih
- 1 tsp Paprika Bubuk
- 14 oz Tomat Hancur
- 2 cangkir Kaldu Ayam
- 1 leaf Daun Salam
- 8 oz Fillet Ikan
- 7 oz Udang
- 7 oz Kerang Hijau
- 7 oz Kerang
- 5 oz Cumi-cumi
- 2 cups Bayam
- 0.5 lemon Lemon
- 1 tsp Garam Laut
- 0.5 tsp Lada Hitam
Cara Memasak
- 1Potong dadu bawang bombay, adas, dan seledri. Cincang halus bawang putih.
- 2Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, adas, dan seledri, lalu tumis selama 6-8 menit hingga lunak.
- 3Masukkan bawang putih dan paprika bubuk, masak selama 1 menit hingga harum.
- 4Tuangkan tomat hancur dan kaldu ayam. Masukkan daun salam, garam laut, dan lada hitam. Didihkan perlahan, tutup, dan masak selama 15 menit.
- 5Sikat bersih kerang dan remis. Potong fillet ikan menjadi potongan besar dan iris cumi-cumi menjadi bentuk cincin. Kupas dan bersihkan udang jika perlu.
- 6Masukkan kerang dan remis ke dalam kuah yang mendidih. Tutup panci dan masak selama 4-5 menit, atau sampai cangkangnya mulai terbuka.
- 7Masukkan perlahan fillet ikan, udang, dan cumi-cumi ke dalam kuah. Rebus tanpa tutup selama 3-4 menit sampai seafood berwarna buram dan matang sempurna. Buang kerang atau remis yang tidak terbuka.
- 8Masukkan bayam segar dan biarkan layu dalam sisa panas selama 1 menit.
- 9Peras air dari lemon di atas rebusan sesaat sebelum disajikan.
Tips Chef
- •Jangan memasak cumi-cumi dan udang terlalu lama agar tidak alot—tambahkan di bagian paling akhir sesuai instruksi.
- •Jika Anda memiliki roti renyah atau roti panggang bawang putih, itu adalah pendamping sempurna untuk menyerap kuah tomat yang kaya rasa.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy