देहाती भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन स्टू
मध्यम
40 मिनट
380 kcal
4 सर्विंग
मैक्रो
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एक गहरा स्वाद वाला, टमाटर आधारित समुद्री भोजन स्टू जो क्लैम, मसल्स, झींगा, स्क्विड और कोमल मछली के टुकड़ों से भरा हुआ है।
यदि आप एक शानदार डिनर की तलाश में हैं जो समुद्र के स्वाद को सीधे आपकी मेज पर ले आए, तो यह देहाती भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन स्टू आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। जब आपके पास झींगा, मसल्स, क्लैम, और नाजुक मछली के टुकड़े जैसे सुंदर समुद्री भोजन हों, तो आपको एक ऐसी सूप रेसिपी चाहिए जो उनकी ताजी, नमकीन खुशबू का सम्मान करे। यह देहाती भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन स्टू ठीक वही करता है, जिसमें मीठी सौंफ, अजवाइन, और स्वादिष्ट प्याज के साथ एक गहरा सुगंधित आधार तैयार किया जाता है। जैसे-जैसे स्टू पकता है, कुचले हुए टमाटर और समृद्ध चिकन शोरबा आपस में मिल जाते हैं, जिससे एक जीवंत, सूर्यास्त के रंग का शोरबा बनता है जिसे कुरकुरी ब्रेड के साथ खाने का मन करता है।
इस देहाती भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन स्टू की सुंदरता इसकी सहज भव्यता और अविश्वसनीय गति में निहित है। समुद्री भोजन कुछ ही मिनटों में पक जाता है, जिसका अर्थ है कि यह शानदार व्यंजन 45 मिनट से भी कम समय में तैयार हो सकता है। क्लैम और मसल्स खुल जाते हैं, जिससे उनका प्राकृतिक समुद्री रस सीधे सूप में मिल जाता है और शोरबा समृद्ध हो जाता है। इस बीच, स्क्विड और मछली के टुकड़े तब तक धीरे-धीरे पकते हैं जब तक कि वे मुंह में घुलने वाले कोमल न हो जाएं। हम इस व्यंजन को ताजी पालक और नींबू के रस के साथ पूरा करते हैं ताकि इसकी समृद्धि संतुलित हो सके। चाहे आप एक रोमांटिक डेट नाइट की मेजबानी कर रहे हों या बस खुद को एक लजीज डिनर देना चाहते हों, यह समुद्री भोजन उत्कृष्ट कृति निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीला प्याज
- 1 छोटा बल्ब सौंफ
- 2 डंठल अजवाइन (Celery)
- 4 कलियां लहसुन
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Paprika)
- 400 g कुचले हुए टमाटर
- 500 ml चिकन शोरबा
- 1 पत्ता तेज पत्ता
- 250 g मछली के टुकड़े
- 200 g झींगा
- 200 g मसल्स
- 200 g क्लैम
- 150 g स्क्विड
- 2 कप पालक
- 0.5 नींबू नींबू
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 medium पीला प्याज
- 1 small bulb सौंफ
- 2 stalks अजवाइन (Celery)
- 4 cloves लहसुन
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर (Paprika)
- 14 oz कुचले हुए टमाटर
- 2 cups चिकन शोरबा
- 1 leaf तेज पत्ता
- 8 oz मछली के टुकड़े
- 7 oz झींगा
- 7 oz मसल्स
- 7 oz क्लैम
- 5 oz स्क्विड
- 2 cups पालक
- 0.5 lemon नींबू
- 1 tsp समुद्री नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
निर्देश
- 1पीला प्याज, सौंफ, और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें।
- 2एक बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। पीला प्याज, सौंफ, और अजवाइन डालें और नरम होने तक 6-8 मिनट के लिए भूनें।
- 3लहसुन और लाल मिर्च पाउडर डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
- 4कुचले हुए टमाटर और चिकन शोरबा डालें। तेज पत्ता, समुद्री नमक, और काली मिर्च डालें। इसे हल्का उबालें, ढक दें और 15 मिनट तक पकाएं।
- 5क्लैम और मसल्स को साफ करें। मछली के टुकड़ों को बड़े टुकड़ों में काट लें और स्क्विड को छल्लों में काट लें। यदि आवश्यक हो तो झींगा को छीलें और साफ करें।
- 6उबलते हुए शोरबा में क्लैम और मसल्स डालें। बर्तन को ढक दें और 4-5 मिनट तक या जब तक कि गोले खुलने न लगें, पकाएं।
- 7धीरे से मछली के टुकड़े, झींगा, और स्क्विड को शोरबा में डालें। बिना ढके 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि समुद्री भोजन अपारदर्शी और पक न जाए। ऐसे किसी भी क्लैम या मसल्स को फेंक दें जो नहीं खुले।
- 8ताजी पालक डालें और इसे 1 मिनट के लिए बची हुई गर्मी में नरम होने दें।
- 9परोसने से ठीक पहले स्टू के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें।
शेफ के नुस्खे
- •स्क्विड और झींगा को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे रबर जैसे हो जाएंगे—उन्हें निर्देशानुसार अंत में ही डालें।
- •यदि आपके पास कुरकुरी ब्रेड या गार्लिक टोस्ट है, तो यह समृद्ध टमाटर शोरबा का आनंद लेने के लिए एकदम सही है।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ