Súp hải sản Địa Trung Hải kiểu mộc mạc
Trung bình
40 phút
380 kcal
4 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Một món súp hải sản đậm đà hương vị cà chua với nghêu, vẹm, tôm, mực và các miếng phi lê cá mềm.
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa tối ấn tượng mang cả đại dương đến bàn ăn của mình, thì món Súp hải sản Địa Trung Hải kiểu mộc mạc này là bát súp ấm lòng tuyệt vời nhất. Khi bạn có sẵn những loại hải sản tươi ngon nhưng dễ hỏng như tôm, vẹm, nghêu và phi lê cá mềm, bạn sẽ muốn một công thức súp tôn vinh hương vị tươi mới của biển cả mà không làm át đi hương vị tự nhiên của chúng. Món súp này làm được chính xác điều đó, xây dựng một nền hương thơm sâu sắc với củ hồi ngọt ngào, cần tây thanh tao và hành tây đậm đà. Khi súp sôi lăn tăn, cà chua nghiền và nước dùng gà béo ngậy quyện vào nhau, tạo ra một làn nước dùng rực rỡ sắc hoàng hôn mà chắc chắn sẽ cần một miếng bánh mì giòn để chấm.
Vẻ đẹp của món Súp hải sản Địa Trung Hải kiểu mộc mạc này nằm ở sự thanh lịch không cầu kỳ và tốc độ nấu đáng kinh ngạc. Hải sản chín chỉ trong vài phút, nghĩa là món ăn sang trọng này có thể đi từ khâu chuẩn bị đến bàn ăn trong chưa đầy 45 phút. Nghêu và vẹm mở vỏ, giải phóng nước cốt đại dương tự nhiên trực tiếp vào món súp, làm giàu nước dùng một cách tự nhiên. Trong khi đó, mực và phi lê cá được chần nhẹ nhàng cho đến khi mềm tan trong miệng. Chúng ta kết thúc món ăn với một nắm cải bó xôi tươi và một chút nước chanh tươi để cân bằng độ đậm đà và nâng tầm từng thìa súp. Cho dù bạn đang tổ chức một đêm hẹn hò lãng mạn hay chỉ muốn tự thưởng cho mình một bữa tối thịnh soạn, tuyệt phẩm hải sản ấm áp này chắc chắn sẽ gây ấn tượng.
Nguyên Liệu
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 vừa Hành tây vàng
- 1 củ nhỏ Củ hồi
- 2 nhánh Cần tây
- 4 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Bột ớt Paprika
- 400 g Cà chua nghiền
- 500 ml Nước dùng gà
- 1 lá Lá nguyệt quế
- 250 g Phi lê cá
- 200 g Tôm
- 200 g Vẹm
- 200 g Nghêu
- 150 g Mực
- 2 chén Cải bó xôi
- 0.5 quả Chanh vàng
- 1 muỗng cà phê Muối biển
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 vừa Hành tây vàng
- 1 củ nhỏ Củ hồi
- 2 nhánh Cần tây
- 4 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Bột ớt Paprika
- 14 oz Cà chua nghiền
- 2 chén Nước dùng gà
- 1 lá Lá nguyệt quế
- 8 oz Phi lê cá
- 7 oz Tôm
- 7 oz Vẹm
- 7 oz Nghêu
- 5 oz Mực
- 2 chén Cải bó xôi
- 0.5 quả Chanh vàng
- 1 muỗng cà phê Muối biển
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
Hướng dẫn
- 1Thái hạt lựu hành tây vàng, củ hồi và cần tây. Băm nhỏ tỏi.
- 2Đun nóng dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa. Thêm hành tây vàng, củ hồi và cần tây, xào trong 6-8 phút cho đến khi mềm.
- 3Cho tỏi và bột paprika vào, nấu trong 1 phút cho đến khi thơm.
- 4Đổ cà chua nghiền và nước dùng gà vào. Cho thêm lá nguyệt quế, muối biển và tiêu đen. Đun sôi lăn tăn, đậy nắp và nấu trong 15 phút.
- 5Chà sạch vỏ nghêu và vẹm. Cắt phi lê cá thành miếng vừa ăn và thái mực thành khoanh. Bóc vỏ và rút chỉ tôm nếu cần.
- 6Cho nghêu và vẹm vào nước dùng đang sôi. Đậy nắp nồi và nấu trong 4-5 phút, hoặc cho đến khi vỏ bắt đầu mở.
- 7Nhẹ nhàng cho phi lê cá, tôm và mực vào nước dùng. Nấu không đậy nắp trong 3-4 phút cho đến khi hải sản đục màu và chín tới. Bỏ bất kỳ con nghêu hoặc vẹm nào không mở vỏ.
- 8Cho cải bó xôi tươi vào và để nó héo trong nhiệt còn lại trong khoảng 1 phút.
- 9Vắt nước chanh lên súp ngay trước khi phục vụ.
Mẹo của đầu bếp
- •Đừng nấu quá chín mực và tôm, nếu không chúng sẽ bị dai—hãy thêm chúng vào cuối cùng như hướng dẫn.
- •Nếu bạn có bánh mì giòn hoặc bánh mì nướng tỏi, đó là người bạn đồng hành hoàn hảo để chấm với nước dùng cà chua đậm đà.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy