Rustikální středomořský rybí guláš
Střední
40 min
380 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Chuťově bohatá středomořská polévka na rajčatovém základu, plná mušlí, krevet, olihní a křehkých rybích filetů.
Pokud hledáte ohromující večeři, která přinese chuť oceánu přímo na váš stůl, tento rustikální středomořský rybí guláš je pro vás ideální volbou. Když máte po ruce krásné, čerstvé mořské plody jako krevety, slávky, mušle a jemné rybí filety, potřebujete recept, který podtrhne jejich svěžest, aniž by ji přebil. Tento pokrm staví na aromatickém základu ze sladkého fenyklu, zemitého celeru a chutné cibule. Během vaření se drcená rajčata a bohatý kuřecí vývar spojí v zářivý vývar barvy západu slunce, který si přímo říká o kousek křupavého chleba k namáčení.
Krása tohoto středomořského rybího guláše spočívá v jeho nenucené eleganci a neuvěřitelné rychlosti. Mořské plody se vaří jen několik minut, což znamená, že toto luxusní jídlo může být na stole za méně než 45 minut. Mušle a slávky se otevřou a uvolní svou přirozenou šťávu přímo do polévky, čímž vývar přirozeně obohatí. Mezitím se olihně a rybí filety jemně povaří, až jsou křehké a rozplývají se na jazyku. Pokrm doplňujeme hrstí čerstvého špenátu a kapkou citronové šťávy pro zvýraznění chutí. Ať už plánujete romantickou večeři nebo si jen chcete dopřát gurmánský zážitek uprostřed týdne, toto mistrovské dílo z mořských plodů vás zaručeně ohromí.
Ingredience
- 2 lžíce Olivový olej
- 1 střední Žlutá cibule
- 1 malá bulva Fenykl
- 2 řapíky Řapíkatý celer
- 4 stroužky Česnek
- 1 lžička Paprika
- 400 g Drcená rajčata
- 500 ml Kuřecí vývar
- 1 list Bobkový list
- 250 g Rybí filety
- 200 g Krevety
- 200 g Slávky
- 200 g Mušle
- 150 g Olihně
- 2 hrnky Špenát
- 0.5 citron Citrony
- 1 lžička Mořská sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
- 2 lžíce Olivový olej
- 1 střední Žlutá cibule
- 1 malá bulva Fenykl
- 2 řapíky Řapíkatý celer
- 4 stroužky Česnek
- 1 lžička Paprika
- 14 oz Drcená rajčata
- 2 hrnky Kuřecí vývar
- 1 list Bobkový list
- 8 oz Rybí filety
- 7 oz Krevety
- 7 oz Slávky
- 7 oz Mušle
- 5 oz Olihně
- 2 hrnky Špenát
- 0.5 citron Citrony
- 1 lžička Mořská sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
Postup
- 1Nakrájejte žlutou cibuli, fenykl a řapíkatý celer na kostičky. Česnek nasekejte nadrobno.
- 2V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, fenykl a celer a restujte 6-8 minut, dokud zelenina nezměkne.
- 3Vmíchejte česnek a papriku a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- 4Přilijte drcená rajčata a kuřecí vývar. Přidejte bobkový list, mořskou sůl a černý pepř. Přiveďte k mírnému varu, zakryjte a vařte 15 minut.
- 5Očistěte mušle a slávky. Rybí filety nakrájejte na kousky a olihně na kolečka. Krevety podle potřeby oloupejte a zbavte střívka.
- 6Do bublajícího vývaru přidejte mušle a slávky. Hrnec zakryjte a vařte 4-5 minut, nebo dokud se lastury nezačnou otevírat.
- 7Do vývaru opatrně vložte rybí filety, krevety a olihně. Vařte nezakryté 3-4 minuty, dokud nejsou mořské plody neprůhledné a hotové. Vyřaďte všechny mušle nebo slávky, které se neotevřely.
- 8Vmíchejte čerstvý špenát a nechte ho 1 minutu zavadnout ve zbytkovém teple.
- 9Těsně před podáváním vymačkejte do guláše šťávu z citronů.
Tipy šéfkuchaře
- •Olihně a krevety nevařte příliš dlouho, jinak ztuhnou – přidávejte je až na úplný konec podle návodu.
- •Křupavý chléb nebo česnekový toast jsou ideálním doplňkem pro vytření bohatého rajčatového vývaru.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař