Pad Kra Pao Gai (Kycklingfärs med helig basilika)

Name: Pad Kra Pao Gai (Kycklingfärs med helig basilika)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Kycklingfärs; 1 cup Helig basilika; 4 clove Vitlök; 8 chili Chili (Bird's eye); 2 tbsp Matolja; 2 tbsp Ostronsås; 1 tbsp Ljus sojasås; 1 tbsp Fisksås; 1 tsp Mörk sojasås; 1 tsp Strösocker

Under 15 minHögproteinStekpanna/KastrullLunch • MiddagThailändskt

Enkelt

15minuter

280kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En av Thailands mest populära rätter. Den är smakrik, doftar ljuvligt av helig basilika, är enkel att tillaga och tar bara några minuter.

Om vi pratar om snabbmaten som ägs av det thailändska folkets hjärtan, är det utan tvekan Pad Kra Pao Gai (kycklingfärs med basilika). Det här är en rätt som aldrig gör någon besviken med sin kryddiga smak och unika arom från den heliga basilikan. Hemligheten bakom en riktigt god Pad Kra Pao är att mortla chili och vitlök grovt för att få fram de eteriska oljorna. När de sedan steks i het olja sprids en fantastisk doft i hela köket. Att använda kycklingfärs gör att smakerna från fisksås, sojasås och ostronsås sugs upp perfekt. Ett viktigt tips är att tillsätta basilikan sist och dra av från värmen direkt för att behålla färg och doft. Om du letar efter en enkel middag eller lunch på under 15 minuter är detta det perfekta receptet. Servera med varmt jasminris och ett krispigt stekt ägg med rinnande gula!

Ingredienser

300 g Kycklingfärs
50 g Helig basilika (ca 1 kopp eller en stor näve)
15 g Vitlök (3-4 klyftor)
10 g Chili (Bird's eye) (5-8 st (justera efter smak))
2 msk Matolja
2 msk Ostronsås
1 msk Ljus sojasås
1 msk Fisksås
1 tsk Mörk sojasås
1 tsk Strösocker

Instruktioner

1
Mortla vitlök och chili till en grov pasta (om du inte har en mortel kan du finhacka dem tillsammans).
2
Hetta upp en panna på medelhög till hög värme med matolja. När oljan är varm, tillsätt den mortlade blandningen och fräs tills det doftar aromatiskt.
3
Tillsätt kycklingfärs i pannan. Använd stekspaden för att fördela färsen så den inte klumpar sig. Stek tills kycklingen nästan är helt genomstekt.
4
Tillsätt ostronsås, ljus sojasås, fisksås, mörk sojasås och strösocker. Rör om väl så att såsen tränger in i köttet.
5
Vänd ner den heliga basilikan, rör om snabbt 2-3 gånger tills bladen precis sloknat, och stäng sedan av värmen omedelbart. Servera genast med varmt ris.

Kockens tips

•För en torrare variant av Pad Kra Pao, använd hög värme och tillsätt inget vatten.
•Att stänga av värmen direkt när basilikan tillsätts gör att den behåller sin gröna färg och sin aromatiska doft.
•Servera med ett thailändskt stekt ägg (friterat i mycket olja) för den ultimata upplevelsen.