Pad Kra Pao Gai (Mielony kurczak ze świętą bazylią)

Name: Pad Kra Pao Gai (Mielony kurczak ze świętą bazylią)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Mielone mięso z kurczaka; 1 cup Święta bazylia (Holy Basil); 4 clove Czosnek; 8 chili Papryczki chili (Bird's eye); 2 tbsp Olej roślinny; 2 tbsp Sos ostrygowy; 1 tbsp Jasny sos sojowy; 1 tbsp Sos rybny; 1 tsp Ciemny sos sojowy; 1 tsp Cukier

Do 15 minutWysokobiałkoweZ patelni/garnkaObiad • KolacjaTajska

Łatwe

15minut

280kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Najpopularniejsze danie typu 'street food' w Tajlandii. Wyraziste w smaku, aromatyczne dzięki bazylii, szybkie i proste w przygotowaniu.

Jeśli mowa o daniach kuchni tajskiej, które skradły serca milionów, na szczycie listy zawsze znajduje się Pad Kra Pao Gai (mielony kurczak z bazylią). To danie nigdy nie zawodzi dzięki swojemu ostremu smakowi i wyjątkowemu aromatowi świętej bazylii. Sekretem pysznego Pad Kra Pao jest rozgniecenie czosnku i papryczek chili w moździerzu, co pozwala uwolnić naturalne olejki eteryczne. Smażone na gorącym oleju tworzą bazę, której zapach wypełnia całą kuchnię. Użycie mielonego kurczaka sprawia, że mięso idealnie chłonie sosy: ostrygowy, sojowy i rybny. Kluczowym krokiem jest dodanie bazylii na samym końcu i natychmiastowe zdjęcie z ognia, aby zachować jej zielony kolor i pełnię aromatu. Jeśli szukasz pomysłu na obiad lub lunch w mniej niż 15 minut, ten przepis na Pad Kra Pao jest idealny. Podawaj z gorącym ryżem i chrupiącym jajkiem sadzonym z płynnym żółtkiem!

Składniki

300 g Mielone mięso z kurczaka
50 g Święta bazylia (Holy Basil) (około 1 szklanki lub duża garść)
15 g Czosnek (3-4 ząbki)
10 g Papryczki chili (Bird's eye) (5-8 sztuk (według uznania))
2 łyżka Olej roślinny
2 łyżka Sos ostrygowy
1 łyżka Jasny sos sojowy
1 łyżka Sos rybny
1 łyżeczka Ciemny sos sojowy
1 łyżeczka Cukier

Sposób przygotowania

1
Rozgnieć czosnek i papryczki chili w moździerzu na grubą pastę (jeśli nie masz moździerza, możesz je drobno posiekać nożem).
2
Rozgrzej patelnię lub wok na średnim lub dużym ogniu z olejem roślinnym. Gdy olej będzie gorący, dodaj pastę z chili i czosnku, smaż aż poczujesz intensywny zapach.
3
Dodaj mielonego kurczaka na patelnię. Rozdrabniaj mięso łopatką, aby nie powstały grudki. Smaż, aż kurczak będzie prawie gotowy.
4
Dodaj sos ostrygowy, jasny sos sojowy, sos rybny, ciemny sos sojowy i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby sosy połączyły się z mięsem.
5
Wrzuć świętą bazylię, zamieszaj szybko 2-3 razy, aż liście lekko zwiędną, po czym natychmiast wyłącz ogień. Podawaj z gorącym ryżem.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli wolisz suchszą wersję dania, smaż na bardzo dużym ogniu i nie dolewaj wody.
•Wyłączenie ognia zaraz po dodaniu bazylii pozwala zachować jej piękny kolor i aromat.
•Danie najlepiej smakuje z jajkiem sadzonym w stylu tajskim (smażonym w głębokim tłuszczu).