Tavuk Kıymalı Pad Kra Pao

Taylandlıların kalbini sonsuza dek fetheden hızlı bir yemekten bahsedecek olursak, bu kesinlikle Tavuk Kıymalı Pad Kra Pao olurdu. Bu yemek, keskin, acı ve kutsal fesleğenin kendine has aromasıyla kimseyi hayal kırıklığına uğratmayan bir klasiktir. Bu lezzetin sırrı, taze acı biber ve sarımsağı havanda kabaca döverek aromatik yağlarını ortaya çıkarmaktır. Sıcak yağda sotelendiğinde mutfağa yayılan o nefis (ve bazen hapşırtan) koku buradan gelir. Yumuşak olan ve sosları iyi emen tavuk kıyması tercihi; balık sosu, soya sosu, istiridye sosu ve siyah soya sosunun verdiği o güzel rengin ete mükemmel bir şekilde nüfuz etmesini sağlar. Diğer bir önemli püf noktası ise kutsal fesleğeni en son ekleyip ocağı hemen kapatmaktır; böylece fesleğenler kararmadan yeşil kalır ve kokusunu tam korur. 15 dakikadan kısa sürede hazırlanan kolay bir öğle veya akşam yemeği arıyorsanız, bu tarif mükemmel bir cevaptır. Yanına sıcak bir pirinç pilavı ve kenarları çıtır, sarısı akışkan bir sahanda yumurta hazırlamayı unutmayın!