Tumis Ayam Kemangi Thailand (Pad Krapow Gai)

Name: Tumis Ayam Kemangi Thailand (Pad Krapow Gai)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Ayam cincang; 1 cup Daun kemangi (Holy Basil); 4 clove Bawang putih; 8 chili Cabai rawit; 2 tbsp Minyak goreng; 2 tbsp Saus tiram; 1 tbsp Kecap asin; 1 tbsp Kecap ikan; 1 tsp Kecap manis (hitam); 1 tsp Gula pasir

Di bawah 15 MenitTinggi ProteinMasak KomporMakan Siang • Makan MalamThailand

Mudah

15menit

280kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Hidangan street food Thailand yang populer, dengan rasa pedas, gurih, dan aroma daun kemangi yang khas. Sangat mudah dan cepat dibuat.

Jika membicarakan hidangan cepat saji favorit di Thailand, Pad Krapow Gai atau Tumis Ayam Kemangi adalah jawaranya. Menu ini adalah pilihan utama di berbagai kedai makan karena rasanya yang berani, pedas, dan aroma herbal unik dari daun kemangi (holy basil). Rahasia kelezatannya terletak pada tumbukan kasar bawang putih dan cabai rawit segar yang mengeluarkan minyak aromatik saat ditumis. Penggunaan ayam cincang sangat ideal karena teksturnya yang lembut dan kemampuannya menyerap saus dengan sempurna, mulai dari rasa asin kecap ikan hingga warna cantik dari kecap manis. Kunci penting lainnya adalah memasukkan daun kemangi di tahap akhir agar tetap segar dan wangi. Cocok untuk makan siang atau malam dalam waktu kurang dari 15 menit, jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat dan telur ceplok krispi!

Bahan-bahan

300 g Ayam cincang
50 g Daun kemangi (Holy Basil) (sekitar 1 cup atau 1 genggam besar)
15 g Bawang putih (3-4 siung)
10 g Cabai rawit (5-8 buah (sesuaikan selera))
2 tbsp Minyak goreng
2 tbsp Saus tiram
1 tbsp Kecap asin
1 tbsp Kecap ikan
1 tsp Kecap manis (hitam)
1 tsp Gula pasir

Cara Memasak

1
Tumbuk kasar bawang putih dan cabai rawit menggunakan cobek dan ulekan (atau cincang halus jika tidak ada cobek).
2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, masukkan minyak goreng. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum.
3
Masukkan ayam cincang, aduk dan hancurkan gumpalan daging, tumis hingga ayam hampir matang.
4
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu meresap ke ayam.
5
Masukkan daun kemangi, aduk cepat 2-3 kali hingga agak layu, lalu segera matikan api. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips Chef

•Untuk hasil yang kering, gunakan api besar saat menumis dan jangan tambahkan air.
•Mematikan api segera setelah kemangi dimasukkan membantu menjaga warna hijau daun dan aromanya tetap kuat.
•Sajikan dengan telur ceplok ala Thailand (digoreng dalam minyak banyak) untuk rasa yang lebih otentik.