دجاج مفروم بالريحان المقدس (غاي باد كابراو)

Name: دجاج مفروم بالريحان المقدس (غاي باد كابراو)
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz دجاج مفروم; 1 cup أوراق الريحان المقدس (كابراو); 4 clove ثوم; 8 chili فلفل حار (عين الطائر); 2 tbsp زيت نباتي; 2 tbsp صلصة محار; 1 tbsp صويا صوص خفيفة; 1 tbsp صلصة سمك; 1 tsp صويا صوص داكنة; 1 tsp سكر

أقل من 15 دقيقةبروتين عاليعالغازغداء • عشاءتايلندي

سهل

١٥ دقيقة

280سعرة

2شخصين

الماكروز

للحصة

※غبروتين

◆غدهون

▣غكارب

◎غسكر

◇غألياف

نزل Kitchen Buddy ببلاش

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

الطبق الأكثر شعبية في تايلاند حسب الطلب، يتميز بمذاقه القوي ورائحة الريحان العطرية، سهل التحضير ويستغرق دقائق معدودة.

إذا تحدثنا عن الوجبة السريعة التي تحتل قلوب التايلانديين للأبد، فلا شك أنها دجاج مفروم بالريحان المقدس (غاي باد كابراو). يُعد هذا الطبق الخيار المفضل الذي لا يخيب الظن أبداً، بفضل مذاقه الحار والقوي ورائحة الأعشاب الفريدة من أوراق الريحان المقدس. سر اللذة في هذا الطبق يكمن في سحق الفلفل الحار والثوم الطازج بشكل خشن لاستخراج الزيوت العطرية، والتي عند قليها في الزيت الساخن تفوح برائحة زكية تملأ المطبخ. استخدام الدجاج المفروم الطري يجعله يمتص صلصة التتبيل المكونة من ملوحة صلصة السمك، وصلصة المحار، ولون الصويا صوص الداكن بشكل مثالي. ومن أهم أسرار نجاح الطبق هو إضافة الريحان في اللحظة الأخيرة وإطفاء النار فوراً للحفاظ على لونه الأخضر ورائحته القوية. إذا كنت تبحث عن فكرة لعشاء أو غداء سريع يستغرق أقل من 15 دقيقة، فهذه الوصفة هي الحل الأمثل. لا تنسَ تحضير الأرز الأبيض الساخن وتقديمه مع بيضة مقلية مقرمشة لتحصل على تجربة تايلاندية أصيلة!

المكونات

300 جم دجاج مفروم
50 جم أوراق الريحان المقدس (كابراو) (حوالي كوب واحد أو قبضة يد كبيرة)
15 جم ثوم (3-4 فصوص)
10 جم فلفل حار (عين الطائر) (5-8 حبات (حسب الرغبة))
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة صلصة محار
1 ملعقة كبيرة صويا صوص خفيفة
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 ملعقة صغيرة صويا صوص داكنة
1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير

1
اطحن الثوم و الفلفل الحار في الهاون طحناً خشناً (إذا لم يتوفر هاون، يمكن استخدام السكين لفرمهما معاً).
2
سخن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، أضف الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت، أضف خليط الثوم والفلفل المطحون وقلبه حتى تظهر رائحته.
3
أضف الدجاج المفروم إلى المقلاة، استخدم الملعقة لتفتيت اللحم لضمان عدم تكتله، وقلبه حتى ينضج تقريباً.
4
تبل الطبق بـ صلصة المحار، الصويا صوص الخفيفة، صلصة السمك، الصويا صوص الداكنة و السكر. قلب المكونات جيداً حتى يتشرب الدجاج النكهة.
5
أضف أوراق الريحان المقدس، وقلب بسرعة 2-3 مرات حتى تذبل الأوراق قليلاً، ثم أطفئ النار فوراً. قدمه مع الأرز الأبيض الساخن.

نصائح الشيف

•إذا كنت تفضل الطبق جافاً، استخدم ناراً عالية أثناء القلي ولا تضف الماء.
•إضافة الريحان وإطفاء النار فوراً يساعد في الحفاظ على لونه الأخضر الجميل ورائحته القوية.
•يقدم مع بيضة مقلية على الطريقة التايلاندية (مقلية في الكثير من الزيت) لزيادة المذاق روعة.