चिकन बेसिल फ्राई (Pad Krapow Gai)

Name: चिकन बेसिल फ्राई (Pad Krapow Gai)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz कीमा बनाया हुआ चिकन; 1 cup पवित्र तुलसी (Holy Basil); 4 clove लहसुन; 8 chili तीखी मिर्च (Bird's eye chili); 2 tbsp वनस्पति तेल; 2 tbsp ऑयस्टर सॉस; 1 tbsp लाइट सोया सॉस; 1 tbsp फिश सॉस; 1 tsp डार्क सोया सॉस; 1 tsp चीनी

15 मिनट के अंदरहाई प्रोटीनस्टोवटॉपलंच • डिनरथाई

आसान

15मिनट

280kcal

2लोग

मैक्रो

प्रति सर्विंग

※gप्रोटीन

◆gफैट

▣gकार्ब्स

◎gचीनी

◇gफाइबर

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एक लोकप्रिय थाई व्यंजन जो तीखा, सुगंधित और बनाने में बेहद आसान है, जो बस कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

यदि आप एक ऐसे थाई व्यंजन की तलाश में हैं जो झटपट बन जाए और स्वाद में लाजवाब हो, तो चिकन बेसिल फ्राई यानी Pad Krapow Gai से बेहतर कुछ नहीं है। यह लोकप्रिय थाई स्ट्रीट फूड अपनी तीखी और खुशबूदार खूबियों के लिए जाना जाता है। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता पवित्र तुलसी (Holy Basil) की अनूठी खुशबू और ताजे लहसुन और मिर्च का तीखापन है। कीमा बनाया हुआ चिकन सॉस को अच्छी तरह सोख लेता है, जिससे हर बाइट में गहरा स्वाद मिलता है। चाहे वह मछली के सॉस की नमकीन गहराई हो या डार्क सोया सॉस का रंग, यह रेसिपी स्वाद का एक बेहतरीन संतुलन बनाती है। 15 मिनट से भी कम समय में तैयार होने वाली यह रेसिपी दोपहर या रात के खाने के लिए एकदम सही है, खासकर जब इसे गर्म चावल और कुरकुरे तले हुए अंडे के साथ परोसा जाए।

सामग्री

300 g कीमा बनाया हुआ चिकन
50 g पवित्र तुलसी (Holy Basil) (लगभग 1 कप या 1 बड़ी मुट्ठी)
15 g लहसुन (3-4 कलियाँ)
10 g तीखी मिर्च (Bird's eye chili) (5-8 मिर्च (स्वादानुसार कम-ज्यादा करें))
2 tbsp वनस्पति तेल
2 tbsp ऑयस्टर सॉस
1 tbsp लाइट सोया सॉस
1 tbsp फिश सॉस
1 tsp डार्क सोया सॉस
1 tsp चीनी

निर्देश

1
लहसुन और तीखी मिर्च को ओखली में डालकर दरदरा कूट लें (यदि ओखली न हो, तो आप इन्हें बारीक काट भी सकते हैं)।
2
एक कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और वनस्पति तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो कुटा हुआ मिर्च-लहसुन का मिश्रण डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3
अब इसमें कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। चिकन को फैलाते हुए भूनें ताकि गुठलियाँ न बनें, चिकन के लगभग पक जाने तक पकाएं।
4
इसमें ऑयस्टर सॉस, लाइट सोया सॉस, फिश सॉस, डार्क सोया सॉस और चीनी मिलाएं। सॉस को चिकन के साथ अच्छी तरह से मिल जाने दें।
5
अंत में पवित्र तुलसी (Holy Basil) डालें और 2-3 बार जल्दी से चलाएं जब तक कि पत्तियां हल्की नरम न हो जाएं। गैस तुरंत बंद कर दें और गर्म चावल के साथ परोसें।

शेफ के नुस्खे

•यदि आप सूखा (dry) गपेराव पसंद करते हैं, तो तेज आंच पर पकाएं और अतिरिक्त पानी न डालें।
•तुलसी डालने के तुरंत बाद आग बंद करने से पत्तियों का रंग हरा बना रहता है और सुगंध बरकरार रहती है।
•थाई स्टाइल के कुरकुरे तले हुए अंडे के साथ परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।