Pad Krapow Gai (Hakket kylling med hellig basilikum)

Name: Pad Krapow Gai (Hakket kylling med hellig basilikum)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Hakket kylling; 1 cup Hellig basilikum (Krapow); 4 clove Hvidløg; 8 chili Thai-chili (Bird's eye); 2 tbsp Planteolie; 2 tbsp Østerssauce; 1 tbsp Lys sojasauce; 1 tbsp Fiskesauce; 1 tsp Mørk sojasauce; 1 tsp Sukker

Under 15 minHøjproteinPå komfuretFrokost • AftensmadThaimad

Nem

15minutter

280kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En populær thailandsk ret, kendt for sin stærke smag og duftende basilikum. Nem og hurtig at lave.

Når man taler om thailandske retter, der har vundet folks hjerter, er det svært at komme udenom Pad Krapow Gai. Denne ret er en favorit på thailandske gadekøkkener, da den er både stærk, smagfuld og har den unikke duft fra hellig basilikum. Hemmeligheden bag en god Pad Krapow er at knuse chili og hvidløg groft for at frigive de æteriske olier, hvilket giver en fantastisk duft, når de steges i varm olie. Ved at bruge hakket kylling absorberes saucen perfekt, og kombinationen af østerssauce, sojasauce, fiskesauce og et strejf af sukker giver en afbalanceret smag. Et vigtigt tip er at tilføje basilikummen til sidst og derefter slukke for varmen med det samme, så bladene beholder deres farve og aroma. Hvis du leder efter en hurtig frokost eller aftensmad, der tager under 15 minutter, er denne opskrift perfekt. Server den med varme ris og et sprødt thailandsk spejlæg!

Ingredienser

300 g Hakket kylling
50 g Hellig basilikum (Krapow) (ca. 1 kop eller en stor håndful)
15 g Hvidløg (3-4 fed)
10 g Thai-chili (Bird's eye) (5-8 stk (efter smag))
2 spsk Planteolie
2 spsk Østerssauce
1 spsk Lys sojasauce
1 spsk Fiskesauce
1 tsk Mørk sojasauce
1 tsk Sukker

Fremgangsmåde

1
Knus hvidløg og chili i en morter, indtil de er grofthakkede (hvis du ikke har en morter, kan du hakke dem fint med en kniv).
2
Varm en pande op ved middel-høj varme og tilsæt planteolie. Når olien er varm, tilsættes chili og hvidløg, og de steges, indtil de dufter.
3
Tilsæt hakket kylling på panden. Brug en palet til at dele kødet, så det ikke klumper. Steg indtil kyllingen er næsten gennemstegt.
4
Smag til med østerssauce, lys sojasauce, fiskesauce, mørk sojasauce og sukker. Rør det godt sammen, så saucen trænger ind i kødet.
5
Tilsæt basilikumblade, vend dem hurtigt 2-3 gange, indtil de falder sammen, og sluk derefter straks for varmen. Server med varme ris.

Kokkens tips

•For en 'tør' udgave skal du bruge høj varme og undgå at tilsætte vand.
•Ved at tilsætte basilikum og slukke for varmen med det samme bevares den grønne farve og den kraftige aroma.
•Servering med et thailandsk spejlæg (stegt i rigeligt olie) gør måltidet ekstra lækkert.