Frango com Manjericão Sagrado (Pad Krapow Gai)

Name: Frango com Manjericão Sagrado (Pad Krapow Gai)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Frango moído; 1 cup Manjericão sagrado; 4 clove Alho; 8 chili Pimenta malagueta (Bird's eye); 2 tbsp Óleo vegetal; 2 tbsp Molho de ostra; 1 tbsp Molho de soja claro; 1 tbsp Molho de peixe; 1 tsp Molho de soja escuro; 1 tsp Açúcar

Menos de 15 MinRico em ProteínasDe FrigideiraAlmoço • JantarTailandesa

Fácil

15minutos

280kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um prato popular tailandês com sabor intenso, aroma de manjericão sagrado, fácil de fazer e pronto em poucos minutos.

Se falamos de pratos rápidos que conquistaram o coração dos tailandeses, o Pad Krapow Gai (frango picado com manjericão) é indispensável. Este prato é um clássico que nunca decepciona, com seu sabor picante e o aroma único do manjericão sagrado. O segredo da delícia deste prato é socar o alho e as pimentas frescas grosseiramente para liberar os óleos essenciais. Ao refogar em óleo quente, o aroma perfumado (e que convida ao espirro) toma conta da cozinha. Usar carne de frango moída permite que ela absorva perfeitamente os temperos, como o molho de ostra, molho de soja e molho de peixe. Outra dica crucial para o Pad Krapow perfeito é adicionar o manjericão por último e desligar o fogo imediatamente, mantendo a cor verde vibrante e preservando todo o aroma. Se você busca uma ideia de almoço ou jantar que leva menos de 15 minutos, esta receita é a resposta perfeita. Não esqueça de preparar um arroz branco quentinho e servir com um ovo frito crocante por fora e gema mole!

Ingredientes

300 g Frango moído
50 g Manjericão sagrado (cerca de 1 xícara ou 1 punhado grande)
15 g Alho (3-4 dentes)
10 g Pimenta malagueta (Bird's eye) (5-8 pimentas (ajuste a gosto))
2 colher de sopa Óleo vegetal
2 colher de sopa Molho de ostra
1 colher de sopa Molho de soja claro
1 colher de sopa Molho de peixe
1 colher de chá Molho de soja escuro
1 colher de chá Açúcar

Instruções

1
Soque o alho e as pimentas num almofariz até ficarem grosseiramente triturados (se não tiver almofariz, pode picar bem com uma faca).
2
Aqueça uma frigideira ou wok em fogo médio-alto, adicione o óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e a pimenta e refogue até perfumar.
3
Adicione o frango moído na frigideira. Use a espátula para soltar a carne e refogue até que o frango esteja quase cozido.
4
Tempere com molho de ostra, molho de soja claro, molho de peixe, molho de soja escuro e açúcar. Misture bem para envolver a carne.
5
Adicione o manjericão sagrado, refogue rapidamente por 2-3 vezes apenas para murchar e desligue o fogo imediatamente. Sirva com arroz branco quente.

Dicas do Chef

•Para um resultado mais seco, use fogo alto e não adicione água.
•Desligar o fogo logo após colocar o manjericão ajuda a manter a cor verde e o aroma intenso.
•Sirva acompanhado de um ovo frito ao estilo tailandês (frito em imersão de óleo) para uma experiência completa.