Pollo Picado con Albahaca Sagrada (Pad Krapow Gai)

Name: Pollo Picado con Albahaca Sagrada (Pad Krapow Gai)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Pollo picado; 1 cup Hojas de albahaca sagrada; 4 clove Ajo; 8 chili Chile ojo de pájaro; 2 tbsp Aceite vegetal; 2 tbsp Salsa de ostras; 1 tbsp Salsa de soja clara; 1 tbsp Salsa de pescado; 1 tsp Salsa de soja oscura; 1 tsp Azúcar granulada

Menos de 15 minAlta en proteínasSarténAlmuerzo • CenaTailandesa

Fácil

15minutos

280kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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El plato callejero más popular de Tailandia. Sabor intenso, aromático con albahaca sagrada, fácil de preparar y listo en pocos minutos.

Si hablamos de comida rápida tailandesa que ha conquistado paladares por generaciones, el Pollo Picado con Albahaca Sagrada (Pad Krapow Gai) es el rey indiscutible. Este plato es famoso por su sabor picante y el aroma único de la albahaca sagrada. El secreto de un buen Pad Krapow es machacar los chiles y el ajo fresco en un mortero para liberar sus aceites esenciales. Al saltearlos en aceite caliente, crean un aroma irresistible. El uso de pollo picado permite que la carne absorba perfectamente la mezcla de salsa de ostras, salsa de soja y salsa de pescado, mientras que la salsa de soja oscura aporta un color intenso. Un truco vital para el Pad Krapow es añadir la albahaca al final y apagar el fuego enseguida para mantener su color verde y su fragancia. Si buscas una cena o comida rápida que tome menos de 15 minutos, esta receta de Pad Krapow Gai es la solución ideal. ¡No olvides servirlo con arroz blanco y un huevo frito bien crujiente!

Ingredientes

300 g Pollo picado
50 g Hojas de albahaca sagrada (aprox. 1 taza o un manojo grande)
15 g Ajo (3-4 dientes)
10 g Chile ojo de pájaro (5-8 piezas (ajustar al gusto))
2 cda Aceite vegetal
2 cda Salsa de ostras
1 cda Salsa de soja clara
1 cda Salsa de pescado
1 cdta Salsa de soja oscura
1 cdta Azúcar granulada

Instrucciones

1
Machaca el ajo y los chiles ojo de pájaro en un mortero hasta obtener una pasta gruesa (si no tienes mortero, pícalos finamente con un cuchillo).
2
Calienta una sartén o wok a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la pasta de chile y ajo hasta que suelte su aroma.
3
Añade el pollo picado a la sartén. Usa la espátula para separar la carne y evitar que se formen grumos. Saltea hasta que el pollo esté casi cocido.
4
Sazona con la salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de pescado, salsa de soja oscura y el azúcar. Mezcla bien para que los condimentos se absorban en el pollo.
5
Añade las hojas de albahaca sagrada, saltea rápidamente unas 2-3 veces hasta que la albahaca se marchite un poco, y apaga el fuego de inmediato. Sirve con arroz caliente.

Consejos del Chef

•Para un resultado auténtico y 'seco', usa fuego alto y no añadas agua durante el salteado.
•Apagar el fuego justo después de añadir la albahaca conserva su color verde vibrante y su aroma intenso.
•Acompáñalo con un huevo frito al estilo tailandés (bordes crujientes y yema líquida) para una experiencia completa.