Pad Kra Pao Gai (Thais kipgehakt met heilige basilicum)

Name: Pad Kra Pao Gai (Thais kipgehakt met heilige basilicum)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Kipgehakt; 1 cup Heilige basilicum; 4 clove Knoflook; 8 chili Thaise chilipepers (Bird's eye); 2 tbsp Plantaardige olie; 2 tbsp Oestersaus; 1 tbsp Lichte sojasaus; 1 tbsp Vissaus; 1 tsp Donkere sojasaus; 1 tsp Suiker

Binnen 15 minEiwitrijkKookplaatLunch • DinerThais

Makkelijk

15minuten

280kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een van de meest populaire Thaise gerechten. Pittig, aromatisch door de heilige basilicum, en klaar in slechts enkele minuten.

Als we het hebben over Thais 'fastfood' dat altijd scoort, dan is het wel Pad Kra Pao Gai (kipgehakt met basilicum). Dit gerecht stelt nooit teleur dankzij de pittige smaak en het unieke aroma van heilige basilicum. Het geheim van een goede Pad Kra Pao is het grof stampen van knoflook en chilipepers om de aromatische oliën vrij te laten komen. Wanneer je dit bakt in hete olie, vult de keuken zich met een heerlijke geur. Het gebruik van kipgehakt zorgt ervoor dat de smaken van oestersaus, vissaus en sojasaus perfect worden opgenomen. Een belangrijke tip: voeg de basilicum pas op het allerlaatste moment toe en zet het vuur direct uit om de kleur en geur te behouden. Zoek je een makkelijke maaltijd voor lunch of diner die binnen 15 minuten op tafel staat? Dan is dit recept voor Pad Kra Pao Gai precies wat je zoekt. Serveer met warme rijst en een knapperig gebakken ei!

Ingrediënten

300 g Kipgehakt
50 g Heilige basilicum (ongeveer 1 kopje of een grote handvol)
15 g Knoflook (3-4 teentjes)
10 g Thaise chilipepers (Bird's eye) (5-8 stuks (naar smaak))
2 el Plantaardige olie
2 el Oestersaus
1 el Lichte sojasaus
1 el Vissaus
1 tl Donkere sojasaus
1 tl Suiker

Instructies

1
Stamp de knoflook en chilipepers grof in een vijzel (als je geen vijzel hebt, kun je ze fijn hakken met een mes).
2
Verhit een pan of wok op middelhoog tot hoog vuur met plantaardige olie. Wanneer de olie heet is, voeg je het knoflook-chilimensel toe en bak je dit tot het aromatisch ruikt.
3
Voeg het kipgehakt toe aan de pan. Gebruik een spatel om het gehakt los te maken zodat er geen klontjes ontstaan. Bak tot de kip bijna gaar is.
4
Breng op smaak met oestersaus, lichte sojasaus, vissaus, donkere sojasaus en suiker. Meng alles goed zodat de sauzen in het vlees trekken.
5
Voeg de heilige basilicum toe, roer 2-3 keer snel om tot de blaadjes geslonken zijn, en zet het vuur direct uit. Serveer met warme rijst.

Chefstips

•Gebruik een hoog vuur en voeg geen water toe als je van een droge Pad Kra Pao houdt.
•Zet het vuur direct uit na het toevoegen van de basilicum; dit houdt de blaadjes groen en de smaak fris.
•Serveer met een 'Thai-style' gebakken ei (gefrituurd in veel olie) voor de lekkerste ervaring.