Nutricook röda linser & sötpotatiscurry i thaistil

Vegetariskt • GlutenfrittUnder 30 minVälbalanseratEnkelt • Stekpanna/KastrullMiddag • LunchThailändskt
Enkelt 20 min 585 kcal 1 portioner

MAKROS

per portion
Protein
Fett
Kolhydrater
Socker
Fibrer
Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En krämig, mjuk, Thai-inspirerad linsgryta tillagad i en kastrull utan ansträngning i din tryckkokare.

Denna Nutricook röda linser & sötpotatiscurry i thaistil är den ultimata lösningen för en snabb, närande och kostvänlig måltid som inte kompromissar med smaken. Genom att använda Nutricook eller valfri elektrisk tryckkokare bryts de röda linserna och sötpotatisen ner till en lyxigt mjuk och krämig konsistens som är otroligt tröstande. Tillsatsen av röd thailändsk currypasta ger en antiinflammatorisk boost och en djup, aromatisk kryddprofil som passar perfekt med den fylliga kokosmjölken. Denna Nutricook röda linser & sötpotatiscurry är specifikt utformad för en portion, vilket säkerställer noll svinn samtidigt som näringen maximeras. Vi inkluderar zucchini (baby marrow) för extra textur och en boost av gröna vitaminer, medan babyspenaten vänds ner i slutet för att behålla sin livfulla färg och sina delikata näringsämnen. Att avsluta rätten med fetaost med oliver ger en överraskande men härlig sälta som bryter av mot linsernas krämighet. Denna Nutricook röda linser & sötpotatiscurry är naturligt glutenfri och packad med växtbaserat protein, vilket gör den till ett idealiskt val för en hälsosam lunch eller middag. Tryckkokningsmetoden ser till att sötpotatisen blir smältande mjuk i munnen, vilket skapar en 'mjuk' måltid som är lättsmält men mättande. Oavsett om du letar efter en snabb fix en vardagskväll eller en läkande, varm skål med godhet, levererar denna curry professionella kockresultat med minimal rengöring.

Ingredienser

  • 65 g Röda linser (ca ⅓ dl)
  • 1 liten Sötpotatis (ca 150g)
  • 1 medelstor Zucchini (Baby Marrow)
  • 1 msk Röd thailändsk currypasta
  • 120 ml Kokosmjölk (ca ½ dl)
  • 120 ml Vatten (ca ½ dl)
  • 30 g Babyspenat (ca 1 stor näve)
  • 2 msk Fetaost med oliver (ca 30g)
  • 1 tsk Citron (en liten skvätt)

Instruktioner

  1. 1
    Skala sötpotatisen och skär den i 1 cm stora tärningar. Skiva zucchinin i 1 cm tjocka rundlar.
  2. 2
    Tillsätt röd thailändsk currypasta i Nutricook-grytan och sätt på 'Sauté'-funktionen i 1 minut för att frigöra aromerna.
  3. 3
    Rör ner röda linser, sötpotatistärningar, zucchini, kokosmjölk och vatten.
  4. 4
    Avbryt 'Sauté'-funktionen. Sätt på locket och ställ in Nutricook på 'Pressure Cook' på High i 5 minuter.
  5. 5
    När koktiden är slut, gör en snabb tryckavlastning.
  6. 6
    Öppna locket och rör ner babyspenat och citronsaft. Restvärmen kommer att få babyspenaten att mjukna inom en minut.
  7. 7
    Häll över curryn i en skål och toppa med fetaost med oliver före servering.

Kockens tips

  • Om curryn är för tjock efter tryckkokningen, rör ner en skvätt vatten eller mjölk för att nå önskad konsistens.
  • För en ännu mjukare textur, mosa några av sötpotatistärningarna mot sidan av grytan med en sked.

More recipes you might like

Krämig soppa med färskpotatis och zucchini i en kastrullNutricook gryta med röda linser, sötpotatis och fetaostSyrlig bowl med röda linser, tomat och yoghurtNutricook krämig thaikryddad soppa med färskpotatis och zucchiniThai Coconut Curry Soup with Tofu & SpinachKrämig zucchini- och tomatpasta i en kastrullGyllen sötpotatis- och örtsoppaMjukrostad sötpotatis och kikärter på plåtKrämig One-Pot Dal med Röda Linser & Zucchini
Recept av
Kitchen Buddy-kocken

Har du allt för att laga detta?

Gissa inte. Kitchen Buddy håller koll på ditt skafferi för att se om du är "Redo att laga". Saknar du något? Lägg till det på din smarta inköpslista med ett tryck.

Skaffa Kitchen Buddy gratis