Curry de lentejas rojas y batata tailandés Nutricook

Vegetariano • Sin glutenMenos de 30 minEquilibradaUna olla • SarténCena • AlmuerzoTailandesa
Fácil 20 min 585 kcal 1 raciones

MACROS

por ración
Proteínas
Grasas
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Azúcar
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Un guiso de lentejas cremoso, suave e inspirado en Tailandia, preparado sin esfuerzo en una sola olla con su olla a presión.

Este Curry de lentejas rojas y batata tailandés Nutricook es la solución definitiva para una comida rápida, nutritiva y dietética que no compromete el sabor. Al usar la Nutricook o cualquier olla a presión eléctrica, las lentejas rojas y la batata se deshacen en una consistencia lujosamente suave y cremosa que es increíblemente reconfortante. La adición de pasta de curry rojo tailandés proporciona un impulso antiinflamatorio y un perfil de especias profundo y aromático que combina perfectamente con la rica leche de coco. El Curry de lentejas rojas y batata tailandés Nutricook está diseñado específicamente para una sola porción, lo que garantiza el desperdicio cero y maximiza la nutrición. Incorporamos calabacín baby para añadir textura y vitaminas verdes, mientras que las espinacas baby se añaden al final para mantener su color vibrante y nutrientes delicados. Terminar el plato con feta con aceitunas añade un toque salado sorprendente pero delicioso que corta la cremosidad de las lentejas. Este Curry de lentejas rojas y batata tailandés Nutricook es naturalmente libre de gluten y está lleno de proteínas vegetales, lo que lo convierte en una opción ideal para un almuerzo o cena saludable. El método de cocción a presión garantiza que la batata quede tierna y se deshaga en la boca, creando una comida 'suave' que es fácil de digerir pero muy satisfactoria. Ya sea que busque una solución rápida para la noche o un plato reconfortante y saludable, este curry ofrece resultados de chef profesional con una limpieza mínima.

Ingredientes

  • 65 g Lentejas rojas (aprox. ⅓ taza)
  • 1 pequeña Batata (aprox. 150 g)
  • 1 mediano Calabacín baby
  • 1 cda Pasta de curry rojo tailandés
  • 120 ml Leche de coco (aprox. ½ taza)
  • 120 ml Agua (aprox. ½ taza)
  • 30 g Espinacas baby (aprox. 1 puñado grande)
  • 2 cda Feta con aceitunas (aprox. 30 g)
  • 1 cdta Limones (un chorrito pequeño)

Instrucciones

  1. 1
    Pelar la batata y cortarla en cubos de 1 cm. Cortar el calabacín baby en rodajas de 1 cm de grosor.
  2. 2
    Añadir la pasta de curry rojo tailandés al recipiente de la Nutricook y activar la función 'Sauté' durante 1 minuto para liberar los aromas.
  3. 3
    Incorporar las lentejas rojas, los cubos de batata, el calabacín baby, la leche de coco y el agua.
  4. 4
    Cancelar la función 'Sauté'. Cerrar la tapa y programar la Nutricook en 'Pressure Cook' a alta presión durante 5 minutos.
  5. 5
    Una vez finalizado el tiempo de cocción, realizar una liberación rápida de la presión.
  6. 6
    Abrir la tapa e incorporar las espinacas baby y el jugo de limón. El calor residual marchitará las espinacas baby en un minuto.
  7. 7
    Pasar el curry a un bol y decorar con el feta con aceitunas antes de servir.

Consejos del Chef

  • Si el curry queda demasiado espeso después de la cocción a presión, añada un chorrito de agua o leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Para una textura aún más suave, aplaste algunos de los cubos de batata contra el lateral del recipiente con una cuchara.

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